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Receta de Canutillos rellenos de crema

Receta de Canutillos rellenos de crema

Receta de Karlos Arguiñano de canutillos de hojaldre rellenos de crema pastelera, un postre muy fácil de preparar.

Recetas con calabaza en Cocinatis

Ingredientes (6 personas):

  • 500 gr de hojaldre
  • azúcar glas
  • harina
  • 1 huevo
  • Para la crema pastelera:
  • 1/2 litro de leche
  • 1 huevo
  • 3 yemas
  • 75 gr de azúcar
  • 30 gr de harina de maíz refinada
  • 1 rama de canela

Elaboración de la receta de Canutillos rellenos de crema:

Estira con un rodillo el hojaldre sobre una superficie enharinada. Córtalo en tiras de unos 2 dedos de ancho. Unta las tiras con huevo batido con una brocha y ve enrollándolas sobre unos canutos de metal, dándoles forma de canutillos. Colócalos sobre una placa de horno cubierta con papel antiadherente y hornea a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente. Desmolda y deja enfriar.

Para hacer la crema pastelera, pon la leche (reserva un poco) y una rama de canela a calentar en una cazuela, cuando esté caliente retira la rama de canela.

Pon la harina de maíz refinada con el azúcar en un cuenco y mezcla bien. Vierte la leche reservada anteriormente y remueve bien. Añade las 3 yemas y 1 huevo entero y mezcla. Agrega un poco de la leche caliente de la cazuela, remueve y vierte todo nuevamente a la cazuela. Mantén al fuego sin dejar de remover hasta que espese.

Deja enfriar la crema e introdúcela en una manga pastelera. Rellena los canutillos, espolvorea con azúcar glas y sirve.

Consejo:

La mayoría de los azúcares se pueden conservar indefinidamente, sin embargo, poseen el incoveniente de que tienen tendencia a captar la humedad del ambiente. Por este motivo es importante mantenerlos en un lugar fresco y seco, dentro de recipientes herméticos, preservándolos así de la humedad y de los insectos.

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