Biscuit de queso
Receta de Eva Arguiñano de biscuit de queso, un postre de queso helado acompañado de brochetas de fresas con chocolate blanco y negro.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes (4 personas):
- 250 gr. de queso cremoso para untar
- 100 ml. de nata
- 3 yemas de huevo
- 50 gr. de azúcar
- un chupito de ron
- 12 fresas
- chocolate de cobertura blanco y negro
- unas hojas de menta
- salsa de frambuesas
Elaboración de la receta de Biscuit de queso:
Monta las yemas con el azúcar con la batidora de varillas hasta obtener una preparación espumosa y de un color casi blanco. Añade el queso y sigue montando un poco más. Vierte el ron y agrega la nata montada ligeramente. Vierte el preparado en los moldes y cúbrelo con plástico film. Introdúcelos en el congelador.
Funde los chocolates cada un por su lado. Limpia y retira el tallo de las fresas. En su lugar coloca unas hojas de menta y pincha con unos palos de brocheta. Introduce unas fresas en el chocolate negro y otras en el blanco. Deja que se sequen sobre papel de horno.
Sirve el biscuit helado y acompaña con las fresas. Adorna con un poco de frambuesas y menta.
