Biscuit de queso

Ingredientes (4 personas):

• 250 gr. de queso cremoso para untar
• 100 ml. de nata
• 3 yemas de huevo
• 50 gr. de azúcar
• un chupito de ron
• 12 fresas
• chocolate de cobertura blanco y negro
• unas hojas de menta
• salsa de frambuesas

Elaboración de la receta de Biscuit de queso:

Monta las yemas con el azúcar con la batidora de varillas hasta obtener una preparación espumosa y de un color casi blanco. Añade el queso y sigue montando un poco más. Vierte el ron y agrega la nata montada ligeramente. Vierte el preparado en los moldes y cúbrelo con plástico film. Introdúcelos en el congelador.

Funde los chocolates cada un por su lado. Limpia y retira el tallo de las fresas. En su lugar coloca unas hojas de menta y pincha con unos palos de brocheta. Introduce unas fresas en el chocolate negro y otras en el blanco. Deja que se sequen sobre papel de horno.

Sirve el biscuit helado y acompaña con las fresas. Adorna con un poco de frambuesas y menta.