Bizcocho sin gluten, igual de esponjoso que el tradicional
La pastelería siempre ha sido una fuente de placer y satisfacción, pero para aquellos que tienen intolerancia al gluten, puede parecer un territorio lleno de restricciones. Por eso, al igual que la receta de pan sin gluten, hemos elaborado un bizcocho sin gluten que lleva huevos, maicena y mantequilla, queda igual de esponjoso que el tradicional.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
45 m
Las personas intolerantes al gluten a menudo se privan de delicias reposteras debido a la presencia de esta proteína en muchos productos horneados convencionales. Y es que el gluten puede causar molestias gastrointestinales y otras reacciones adversas en quienes padecen esta intolerancia. Con esta receta de bizcocho sin gluten, queremos abrir las puertas a un mundo de opciones dulces sin preocupaciones. Recuerda que hay que batir las claras a punto de nieve para que quede igual de esponjoso que el tradicional. ¡Ponte el delantal!
Ingredientes
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 300 g de maicena
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de levadura en polvo (o usar como sustituto el bicarbonato sódico)
- ralladura de un limón
Cómo hacer bizcocho sin gluten
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para bizcocho. Separa las claras de las yemas.
En un tazón, bate las yemas con el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla, hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Reserva.
En otro recipiente, mezcla la maicena y la levadura en polvo (o bicarbonato).
En un bol frío monta las claras a punto de nieve. Una vez que están montadas, incorpora gradualmente los ingredientes secos: maicena (mezclada con la levadura en polvo o bicarbonato ) y las yemas. Es importante que esta unión se realice sin batir, mezclando suavemente con una espátula con movimientos envolventes, de abajo a arriba.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar antes de desmoldar y decora a tu gusto.
Cómo decorar el bizcocho sin gluten
- Este bizcocho sin gluten es versátil y delicioso por sí solo, pero puedes acompañarlo con frutas frescas, como frutos rojos.
- Crema batida sin lactosa o un glaseado sin gluten para un toque extra de dulzura.
