Bizcocho de mantequilla

Ingredientes (8 personas):

• 330 gr de mantequilla
• 330 gr de azúcar
• 330 gr de harina
• 5 huevos
• 1/2 sobre de levadura en polvo (polvo de hornear)
• ralladura de limón
• azúcar glas para decorar
• 6 frambuesas con chocolate para decorar
• harina y mantequilla para el molde

Elaboración de la receta de Bizcocho de mantequilla:

Precalienta el horno a 180ºC (sin ventilación).

Bate la mantequilla con una batidora de varillas. Echa el azúcar y sigue batiendo. Agrega los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añade un poco de ralladura de limón.

Mezcla la levadura con la harina y agrégala al bol tamizándola con un colador. Mezcla todo suavemente hasta que quede una masa homogénea.

Embadurna el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Vierte la masa. Hornea a 180º durante 40 minutos.

Deja enfriar y desmolda el bizcocho. Decora con el azúcar glas y las frambuesas de chocolate.

Consejo:

"Blanquear la mantequilla" quiere decir batirla para introducir aire, de forma que va perdiendo su característico color amarillo. Con esto conseguimos que el bizcocho sea más esponjoso.

Truco

Desmolda el bizcocho cuando esté caliente, te resultará más fácil.