Bizcocho de nueces, pasas y miel

Aprende cómo hacer un delicioso bizcocho de la mano de Eva Arguiñano.

Ingredientes:

• Para 6 personas:
• 150 g de harina
• 8 g de levadura en polvo
• 1 huevo
• 1 cucharada de miel
• 100 ml de leche
• 100 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 1 naranja
• 50 g de nueces peladas
• un puñado de pasas remojadas en ron
• unas hojas de menta

Elaboración de la receta de Bizcocho de nueces, pasas y miel

Pon el azúcar en un bol, agrega la mantequilla a punto de pomada y monta con una batidora de varillas. Ralla encima un poco de cáscara de naranja e incorpora la miel, el huevo y la leche. Sigue batiendo hasta que quede una masa homogénea.

Mezcla la harina y la levadura. Escurre las pasas, sécalas y añádelas.

Incorpora la mezcla de harina, levadura y pasas a la masa anterior. Mezcla con movimientos suaves y envolventes. Pica las nueces e incorpóralas.

Vierte la masa en el molde e introduce en el horno (previamente calentado) a 180 grados durante 35 minutos aproximadamente.

Sirve y adorna con unas hojas de menta.

Consejo

Si vas a hacer un bizcocho y te das cuenta de que no tienes levadura, puedes solucionarlo utilizando bicarbonato sódico. La proporción será 1 cucharadita por cada medio kilo de harina. Cuando ralles alguna cáscara de cítrico, es importante rallar sólo la parte más superficial, que es la que aporta todo el aroma y sabor.