Receta de buñuelos de plátano. Una deliciosa receta de la cocinera Eva arguiñano.
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Receta de buñuelos de plátano. Una deliciosa receta de la cocinera Eva arguiñano.
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Elaboración de al receta de buñuelos de plátano
Pela los plátanos y córtalos en trozos de 4 centímetros, colócalos en un bol, riégalos con una copa de brandy y déjalos macerar.
Para la masa de los buñuelos, coloca la harina y el azúcar glas en un bol, agrega la leche y el aceite, la yema y el brandy. Vete mezclando a medida que vas incorporando los ingredientes.
Monta (con una varilla eléctrica o manual) la clara de huevo y añádela a la masa.
Mezcla suavemente y deja reposar durante media hora. Añade 2 cucharadas del brandy del macerado de los plátanos y mezcla.
Ayudándote con un palito de brocheta reboza los plátanos y fríelos en una sartén con aceite (2 dedos en horizontal) caliente. Fríelos por todos los lados y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente.
Mezcla las 2 cucharadas de azúcar con la canela en polvo y espolvoréalos.
Consejo
Para la masa de los buñuelos, si quieres puedes sustituir la clara montada por medio vaso de cerveza. Antes de dar la vuelta a los buñuelos conviene mojar la espumadera en el aceite caliente para evitar que se peguen a ella.