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Eva Arguiñano

Buñuelos de plátano

Eva Arguiñano, 13 de junio de 2022

Receta de buñuelos de plátano. Una deliciosa receta de la cocinera Eva arguiñano.

Ingredientes para la receta de buñuelos de plátano:

  • Para 6 personas:
  • 3 plátanos
  • 1 copa de brandy
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • Para la masa de los buñuelos
  • 125 g de harina
  • 1/2 cucharada de azúcar glas
  • 1 yema de huevo
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de brandy
  • 150 ml de leche
  • 1 cucharada de aceite oliva virgen extra

Elaboración de al receta de buñuelos de plátano

Pela los plátanos y córtalos en trozos de 4 centímetros, colócalos en un bol, riégalos con una copa de brandy y déjalos macerar.

Para la masa de los buñuelos, coloca la harina y el azúcar glas en un bol, agrega la leche y el aceite, la yema y el brandy. Vete mezclando a medida que vas incorporando los ingredientes.

Monta (con una varilla eléctrica o manual) la clara de huevo y añádela a la masa.

Mezcla suavemente y deja reposar durante media hora. Añade 2 cucharadas del brandy del macerado de los plátanos y mezcla.

Ayudándote con un palito de brocheta reboza los plátanos y fríelos en una sartén con aceite (2 dedos en horizontal) caliente. Fríelos por todos los lados y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente.

Mezcla las 2 cucharadas de azúcar con la canela en polvo y espolvoréalos.

Consejo

Para la masa de los buñuelos, si quieres puedes sustituir la clara montada por medio vaso de cerveza. Antes de dar la vuelta a los buñuelos conviene mojar la espumadera en el aceite caliente para evitar que se peguen a ella.

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