Carpaccio de naranja y fresa
Receta de Eva Arguiñano de carpaccio de naranja y fresa, un postre vegano muy saludable, fácil y rápido de elaborar.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes (4 personas):
- 2 naranjas
- zumo de media naranja
- 8 fresas
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- canela
- 10 gr. de azúcar moreno
- menta (para decorar)
Elaboración de la receta de Carpaccio de naranja y fresa:
Paso 1:
Pela las naranjas, córtalas en lonchas finas y extiéndelas sobre un plato llano. Reserva. Lava las fresas y córtalas en lonchas. Extiéndelas sobre un plato llano. Reserva.
Paso 2:
Mezcla el azúcar con el zumo de naranja, con un chorrito de vinagre y un chorro de aceite.
Paso 3:
Agrega una pizca de canela. Mezcla bien. Deja reposar la salsa unos minutos.
Paso 4:
Distribuye la fruta en una fuente y riégala con la salsa. Espolvorea con canela. Decora con menta picada, una hoja de menta y sirve.
Consejo:
A la hora de elegir las fresas y fresones, hay que asegurarse de que sean frutas gruesas, brillantes y de apariencia fresca, ya que son alimentos muy delicados y perecederos.
