Cerezas al horno

Ingredientes (para 6 personas) de la receta de cerezas al horno

• 700 gr. de cerezas
• 200 gr. de mantequilla
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar
• una pizca de sal
• una pizca de levadura
• 4 huevos
• 2 yemas de huevo
• 1/2 taza de leche
• azúcar glas
• hojas de menta

Elaboración de la receta de cerezas al horno:

Unta un molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con harina.

Pon el resto de la mantequilla en un bol y bátela con una batidora de varillas eléctrica. Agrega el azúcar y sigue batiendo. Añade los huevos (4 huevos y 2 yemas) de uno en uno, sin dejar de batir. Añade la leche y la harina mezclada con la levadura y la sal. Mezcla con una varilla manual y vierte todo en el molde.

Deshuesa las cerezas y colócalas sobre la masa. Golpea el molde sobre una superficie lisa forrada con un trapo, para que las cerezas se asienten.

Introduce en el horno (previamente calentado) a 200ºC durante 30-40 minutos. Desmóldalo y espolvoréalo con un poco de azúcar glas. Decora con unas cerezas y unas hojas de menta.