Cheesecake de chocolate

Ingredientes (4 personas):

• 200 gr. de galletas de chocolate (sin gluten)
• 50 gr. de mantequilla
• 10 gr. de queso de untar
• 100 gr. de azúcar
• 100 ml. de nata
• 1 hoja de gelatina
• 100 gr. de chocolate de cobertura (sin gluten)
• 3 yemas
• 1 yogur
• unas grosellas
• unos arándanos
• unas frambuesas
• unas hojas de menta

Elaboración de la receta de Cheesecake de chocolate:

Muele las galletas de chocolate y mézclalas con la mantequilla derretida. Cubre el fondo de cuatro moldes individuales.

Pon a calentar la nata en una cazuela con la mitad del azúcar y el chocolate. Cuando el chocolate se haya derretido, mezcla bien y agrega la hoja de gelatina remojada en agua fría. Añade también el queso y mezcla todo con unas varillas. Deja que se temple.

En un recipiente coloca las yemas y la otra mitad del azúcar y monta las yemas con una batidora de varillas. Mézclalo con la mezcla de la nata y chocolate templado. Vierte la masa a los moldes y deja que se enfríe.

Sirve las tartaletas de cheesecake de chocolate sobre una cama de yogur y adorna con unas frambuesas, grosellas, unos arándanos y unas hojas de menta.