Clafoutis de uvas blancas

Karlos Arguiñano clafoutis de uvas blancas, un postre tradicional de la cocina francesa elaborado en el horno.

Ingredientes (4 personas):

• 400 gr. de uva blanca
• 80 gr. de azúcar
• 80 gr. de harina
• 2 huevos
• 1 yema
• 150 ml. de leche
• 4 cucharadas de nata
• mantequilla (para untar el molde)
• sal
• menta (para decorar)

Elaboración de la receta de Clafoutis de uvas blancas:

Para hacer la crema, casca los huevos en un cuenco, añade la yema y el azúcar y mezcla bien. Agrega la harina y mezcla. Vierte la leche, la nata y vuelve a mezclar. Sazona y bate con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.

Unta con mantequilla 4 moldes aptos para el horno. Lava las uvas y repártelas en los recipientes (que cubran el fondo). Reparte la crema en los recipientes y hornea (en el horno previamente caliente) a 200º durante 35-40 minutos.

Sirve el clafoutis de uva blanca templado y decora con una hoja de menta.

Consejo:

Generalmente, los racimos cuyas uvas se desprenden fácilmente son los que tienen los frutos más dulces y aromáticos.

Nuestra médico nutricionista nos dice que hoy tenemos un menú indicado para el cansancio otoñal ya que tiene un efecto vigorizante y elevador del ánimo.

Tanto la uva como la cebada nos proporcionan ácido fólico que contribuye a mejorar las defensas para afrontar el otoño.

La cebada es un cereal que mejora el metabolismo en general, favorece los tratamientos de adelgazamiento, es diurético por su contenido en potasio y combate el estreñimiento por su riqueza en fibra.