Compota de piña

Ingredientes

• Ingredientes para 4 personas:
• 1 piña
• 50 g de azúcar moreno
• 50 g de uvas pasas
• 5 granos de cardamomo
• 2 limas
• 250 g de queso fresco
• 6 galletas

Elaboración de la receta de Compota de piña:

Ralla la cáscara de una lima y resérvala. Pon medio litro de agua en un cazo. Añade el azúcar, el cardamomo, las uvas pasas y el zumo de la otra lima. Deja que reduzca hasta conseguir 8 cucharadas soperas de jarabe denso.

Pela la piña, córtala en tacos y colócalos en un bol. Báñalos con el jarabe caliente. Cuando se temple, tapa el bol con film de cocina e introdúcelo en el frigorífico.

Corta el queso en daditos y maja las galletas hasta que queden en polvito.

Sirve la compota con el queso en taquitos. Espolvorea con la ralladura de lima y con las galletas machacaditas.

Información nutricional de la receta:

El postre de hoy es una forma diferente de introducir fruta en nuestra dieta, aunque se incrementa la presencia de azucares al acompañarla con el jarabe de cardamomo.

Postre de valor calórico moderado que contribuye a mejorar la digestión del plato principal.

Postre recomendado para personas con problemas de estreñimiento. Postre que aporta antioxidantes que nos protegen de las enfermedades que aparecen con la edad.

Se recomienda leer el etiquetado nutricional de las galletas para escoger las que no tengan azucares añadidos y las que estén hechas con aceites vegetales saludables: oliva, girasol o maíz.