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Coquitos con dulce de leche por Karlos Arguiñano: un sencillo postre para hacer en casa


Karlos Arguiñano nos presenta en Cocina Abierta un postre muy fácil de preparar: Coquitos con dulce de leche, una receta en la que con mezclar los ingredientes y hornear ¡ya estaría lista para saborear!

Y es que estos coquitos se distinguen por su característico sabor a coco y además por su textura, ya que en el interior es blandita y esponjosa y por el exterior tienen zonas crujientes con lo que el contraste es de lo más sabroso.

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Coquitos con dulce de leche

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 35 minutos


Ingredientes (4-5 personas) para la receta Coquitos con dulce de leche:

  • 300 g de coco rallado
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 85 g de dulce de leche
  • hojas de menta

Elaboración de la receta Coquitos con dulce de leche por Karlos Arguiñano:

Casca los huevos, colócalos en un bol, bátelos un poco con una batidora de varillas eléctrica, agrega el azúcar y sigue batiéndolos hasta que monten y blanqueen.

Coquitos con dulce de leche

Incorpora el coco poco a poco y mezcla con una lengua o cuchara de madera hasta conseguir una masa compacta.

Coquitos con dulce de leche

Cubre la base de una bandeja de horno con papel de hornear. Con ayuda de 2 cucharas coge pequeñas porciones de la masa, dales forma alargada (semejante a una croqueta) y colócalas en la bandeja.

Coquitos con dulce de leche

Introduce la bandeja en el horno (previamente calentado) y hornea los coquitos durante 15 minutos a 160ºC. Retira la bandeja del horno y espera a que se enfríen.

Coquitos con dulce de leche

Pon el dulce de leche en una manga pastelera pequeña (o canutillo de papel de horno) y decora los coquitos con unos hilos de dulce de leche.

Coquitos con dulce de leche

Sirve y adorna los platos con unas hojas de menta.

Coquitos con dulce de leche

Consejo:

Hay que vigilar los coquitos en el horno porque en pocos segundos pueden pasar de dorados a quemados. Lo ideal es retirarlos en cuanto veas que empiezan a dorarse.

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