Cremoso de limón y queso
Eva Arguiñano prepara un postre de tartaletas rellenas de crema de limón y queso, una receta fácil elaborada sin horno.
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
3 h 25 m
Tiempo total
3 h 50 m
Ingredientes (6 personas):
- 220 ml de nata
- 60 ml de leche
- 50 g de azúcar
- 2 limones
- 3 g de gelatina
- 150 g de queso cremoso
- 24 frambuesas
- 24 tartaletas
- hojas de menta
Elaboración de la receta de Cremoso de limón y queso:
Pon la gelatina en un bol, cúbrela con agua fría y deja que se hidrate.
Lava los limones y rállalos. Corta los limones por la mitad y exprímelos. Reserva la ralladura y el zumo por separado.
Coloca el queso en un bol (sácalo media hora antes del frigorífico).
Pon la nata, la leche, el azúcar y la ralladura de los limones en un cazo. Pon la mezcla a calentar hasta que hierva. Escurre la gelatina y añádela al cazo. Remueve bien hasta que se disuelva y vierte todo al bol del queso.
Mezcla con una varilla hasta que el queso se funda. Vierte encima el zumo de los limones y remueve bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Tapa el bol con papel film y deja enfriar en el frigorífico hasta que esté bien frío (3 horas aproximadamente).
Pasa el cremoso a una manga pastelera y rellena las tartaletas. Coloca una frambuesa encima de cada una. Sirve 4 tartaletas por ración y adorna con unas hojas de menta.
