Receta de Croissant a la plancha con mermelada con batido y horchata por Eva Arguiñano

Los croissants o cruasanes son unos dulces de hojaldre de origen austriaco y muy populares en la repostería francesa. Se toman habitualmente como desayuno o merienda, acompañados de café, leche u otras bebidas. Puedes hacer los croissants caseros, tostarlos a la plancha y rellenarlos con mermelada como en esta propuesta de Eva Arguiñano. Y para acompañar, podéis preparar una deliciosa horchata merengada y un batido de frutas.

Ingredientes (2 personas):

• 2 cruasanes o croissants
• 2 nueces de mantequilla
• mermelada de albaricoque y frambuesa
• Para la horchata merengada:
• 1/2 l de horchata
• 2 claras de huevo
• 100 ml de nata líquida
• cáscara de limón
• 1 rama de canela
• Para el batido:
• 9 fresas
• 1/2 piña

Elaboración de la merienda con croissants

Abre los cruasanes o croissantspor la mitad y tuéstalos boca abajo en la plancha o tostadora. Retira y unta la cara interior con mantequilla. Después, unta uno con mermelada de albaricoque y el otro con frambuesa.

Para el zumo de fresa y piña, licua las fresas y la piña en la licuadora y pasa el zumo a un vaso.

Para la horchata merengada, pon en un cazo la horchata con la rama de canela y un trozo de cáscara de limón. Tapa y cocina a fuego suave durante 10 minutos. Cuela a un bol.

Pon las claras en un bol y móntalas a punto de nieve con la batidora de varillas. Introduce la nata en otro bol y bátela hasta que esté semimontada. Pon a enfriar la nata, las claras y la leche en el frigorífico hasta el momento de servir.

Incorpora las claras a la leche y remueve con la varilla. Agrega la nata montada y vuelve a remover.

Sirve los cruasanes o croissants con la horchata merengada y el zumo de fresa y piña.