Postres
Karlos Arguiñano prepara de forma muy sencilla un postre muy original: Limones rellenos de yogur y zumo, una opción especial y con una bonita presentación.
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Karlos Arguiñano, 23 de octubre de 2020
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 30 minutos
Corta la parte inferior y superior de los limones para crearles 2 bases de manera que se puedan mantener de pie. Córtalos por la mitad y exprime 2, teniendo mucho cuidado de que no se les rompa la piel. Mantén el zumo en el exprimidor y vacíalos con mucho cuidado. Vacía también los otros 2 y reserva las cáscaras.
Coloca los yogures en un bol, viérteles encima el zumo de los 2 limones y mezcla bien.
Pon las claras en un bol y móntalas con una batidora de varillas eléctrica, agrega el azúcar y sigue montándolas. Incorpóralas al bol (donde están los yogures con zumo) y mezcla suavemente hasta que los ingredientes queden perfectamente integrados. Pasa la mezcla a una manga pastelera y rellena los medios limones. Introdúcelos en el congelador hasta que endurezcan. Retíralos del congelador 15 minutos antes de consumirlos.
A la hora de servir, decóralos con unas hojas de menta.
Consejo:
Si os sobre un poco de la mezcla de yogur y claras, no os preocupéis ya que se puede congelar para otra ocasión.
De cualquier manera lo más recomendable es consumirlo el mismo día en que lo preparéis.
