Limones rellenos de yogur y zumo: un postre original elaborado por Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano prepara de forma muy sencilla un postre muy original: Limones rellenos de yogur y zumo, una opción especial y con una bonita presentación.

Ingredientes (4 personas):

• 4 limones
• 2 yogures naturales
• 2 claras de huevo
• 75 g de azúcar
• hojas de menta

Elaboración de la receta Limones rellenos de yogur y zumo por Karlos Arguiñano:

Corta la parte inferior y superior de los limones para crearles 2 bases de manera que se puedan mantener de pie. Córtalos por la mitad y exprime 2, teniendo mucho cuidado de que no se les rompa la piel. Mantén el zumo en el exprimidor y vacíalos con mucho cuidado. Vacía también los otros 2 y reserva las cáscaras.

Coloca los yogures en un bol, viérteles encima el zumo de los 2 limones y mezcla bien.

Pon las claras en un bol y móntalas con una batidora de varillas eléctrica, agrega el azúcar y sigue montándolas. Incorpóralas al bol (donde están los yogures con zumo) y mezcla suavemente hasta que los ingredientes queden perfectamente integrados. Pasa la mezcla a una manga pastelera y rellena los medios limones. Introdúcelos en el congelador hasta que endurezcan. Retíralos del congelador 15 minutos antes de consumirlos.

A la hora de servir, decóralos con unas hojas de menta.

Consejo:

Si os sobre un poco de la mezcla de yogur y claras, no os preocupéis ya que se puede congelar para otra ocasión.

De cualquier manera lo más recomendable es consumirlo el mismo día en que lo preparéis.

Presentación de la receta Limones rellenos de yogur y zumo por Karlos Arguiñano: