Mini donuts de chocolate (sin horno): la receta casera de Joseba Arguiñano

Compartimos cómo hacer mini donuts de chocolate caseros de forma fácil y esponjosos siguiendo el paso a paso de Joseba Arguiñano ¡prepara los tradicionales donettes de toda la vida en tu casa!

Además de los mini donuts de chocolate se pueden preparar donuts caseros como los que se comercializan en los supermercados.

Ingredientes (12 unidades):

• 150 g harina fuerte + 25 para espolvorear
• 6 g de levadura fresca de panadero
• 35 ml agua
• 30 g de mantequilla
• 20 g de azúcar
• 1,5 g de sal
• 1 de yema de huevo
• 1 huevo pequeño
• ralladura de 1/2 limón
• 300 g chocolate negro de cobertura fundido
• chocolate blanco rallado o pepitas de chocolate blanco
• aceite de girasol
• hojas de menta

Elaboración de la receta mini donuts caseros por Joseba Arguiñano

Pon la harina en un bol grande y desmenuza la levadura encima. Añade la sal, el agua, el azúcar, el huevo y la yema. Ralla encima un poco de cáscara de limón y mezcla los ingredientes con una lengua hasta que desaparezca la harina. Incorpora la mantequilla, mezcla de nuevo hasta que quede integrada y deja que repose durante 30 minutos aproximadamente (autólisis).

Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca la masa encima y amásala durante 5 minutos aprox. Ponla de nuevo en el bol, tápala con film de cocina y deja que fermente a temperatura ambiente hasta que doble su volumen (2 a 3 horas).

Saca la masa del bol, divídela en 12 porciones, redondéalas y deja que reposen durante 10 minutos aproximadamente.

Aplasta cada bolita, introduce el dedo índice en el centro y forma los dónuts. Colócalos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno, tápalos con paño limpio y deja que fermenten durante 30-40 minutos.

Calienta a 150º-160º abundante aceite en una sartén. Introduce 6 donuts y fríelos hasta que el aceite deje de burbujear. Dales la vuelta y fríelos por el otro lado. Retira y escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente. Repite el proceso con los otros 6 dónuts. Espera a que estén bien fríos.

Funde el chocolate negro al baño María o en el microondas.

Cubre una bandeja de horno con film de cocina. Coloca encima una rejilla de horno y extiende los dónuts. Nápalos con el chocolate y adorna la mitad con unas pepitas de chocolate blanco. Sirve y adorna con unas hojas de menta.

Consejos para hacer mini donuts de chocolate tradicionales (donettes) por Arguiñano

Si no queremos que el aceite aporte sabor ni aroma a los donuts es recomendable freírlos en aceite de girasol.

Estos pequeños donuts podemos elaborarlos de otras maneras: glaseados en varios colores, añadiendo confites o toppings, rellenos de natillas, mermeladas, etc.