Mousse de chocolate blanco con frutas

Eva Arguiñano nos presenta una deliciosa receta de postre de mousse de chocolate blanco con frutas, todo ello servido en una copa amplia.

Ingredientes (8 personas):

• 600 ml. de nata
• 180 gr. de chocolate blanco
• 4 hojas de gelatina
• 4 fresas
• 1 kiwi
• 1 rodaja de piña
• 2 cucharadas de azúcar
• agua
• hojas de menta (para decorar)

Elaboración de la receta de Mousse de chocolate blanco con frutas:

Funde el chocolate blanco al baño maría y deja que se temple un poco. Reserva.

Por otro lado, monta la nata (reserva 100 ml.) con una batidora de varillas eléctrica. Cuando esté casi montada, añade el azúcar. Mezcla y reserva.

Remoja las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Escurre. Pon a calentar la nata reservada en una cazuelita y añade la gelatina, mezcla hasta que se disuelva. Incorpora al chocolate fundido y mezcla. Añade un poco de nata montada, remueve bien y vierte la mezcla al bol de la nata montada. Mezcla bien. Reparte la mousse en los recipientes.

Pela el kiwi y la piña, y lava las fresas. Pica la fruta en daditos y repártelas sobre las mousses de chocolate blanco. Decora con unas hojitas de menta.

Consejo:

Si se conservan los kiwis a temperatura ambiente, aguantan hasta 15 días; si se guardan en la nevera, un mes y si se congelan, hasta 6 meses.