Profiteroles sin gluten
Aprende cómo hacer profiteroles sin gluten, la versión apta para celíacos e intolerantes a esta proteína, de los tradicionales petit-choux de la repostería francesa elaborados con harina de maíz.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
40 m
Ingredientes
- 1/2 litro de agua
- 250 g. de maicena
- 125 g. de mantequilla
- 100 g. de azúcar
- 4 huevos
Cómo hacer profiteroles sin gluten
En un cazo puesto al fuego, echar el agua con la mantequilla y 3 cucharadas de azúcar.
Cuando comience a hervir, agregar la maicena de golpe y trabajar con una cuchara de madera. Formar una bola con la mezcla y dejar enfriar un poco la masa. Añadir los huevos, bien batidos, sin dejar de amasar.
Tomar porciones, con la cuchara, de tamaño no mayor a una nuez, y ponerlas en una placa de horno. Hornea a 180ºC durante 15-20 minutos. Sacarlos cuando se hinchen y doren. Abrirlos con una tijera y rellenar al gusto.
