Petit-choux o profiteroles sin gluten

Ingredientes de la receta de Petit-choux o profiteroles sin gluten:

• 1/2 litro de agua
• 250 g. de Maizena
• 125 g. de mantequilla
• 100 g. de azúcar
• 4 huevos

Elaboración de la receta de Petit-choux o profiteroles sin gluten:

En un cazo puesto al fuego, echar el agua con la mantequilla y 3 cucharadas de azúcar.

Cuando comience a hervir, agregar la maizena de golpe y trabajar con una cuchara de madera. Formar una bola con la mezcla y dejar enfriar un poco la masa. Añadir los huevos, bien batidos, sin dejar de amasar.

Tomar porciones, con la cuchara, de tamaño no mayor a una nuez, y ponerlas en una placa de horno. Hornear a 170º. Sacarlos cuando se hinchen y doren. Abrirlos con una tijera y rellenar al gusto.

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