Plum-cake económico
El plum cake es un pastel de frutas, en este caso, de manzana. Además Eva Arguiñano nos muestra cómo prepararlo de forma económica.
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
30 m
Tiempo total
30 m
Ingredientes
Para 8 personas:
- 3 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 1/4 kg de pan
- 3/4 l de leche
- corteza de limón
- 1 manzana grande
- 1 cucharada de canela en polvo
- un poco de mantequilla para el molde
Para decorar:
- nata montada
- unas guindas en licor
Elaboración
Pon la leche a cocer con la corteza de limón.
Bate en un bol los huevos con el azúcar. Añade el pan cortado en trocitos y vierte encima la leche aromatizada con limón. Mezcla bien hasta que quede bien empapado.
Agrega la manzana pelada y cortada en tiras. Espolvorea con la canela y mezcla todo bien.
Unta un molde de corona con mantequilla y vierte dentro la masa.
Hornea a 175ºC durante 30 minutos. Deja enfriar y desmóldalo.
Mezcla la nata con las guindas y rellena el hueco central.
Consejo
Para que resulte más fácil montar la nata, es necesario utilizar nata fría de 30% de materia grasa. También conviene que el recipiente que utilicemos esté frío. Para endulzarla, lo mejor es usar azúcar glas una vez montada.
