Pudín de manzana

Ingredientes de la receta de pudín de manzana:

• Para 8 personas:
• 4 manzanas
• 125 g de mantequilla
• 1/2 l de leche
• 75 g de azúcar
• 1 rama de canela
• 3 huevos
• 1 yema
• mantequilla y harina para el molde

Elaboración de la receta de pudín de manzana

Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina

Pon la leche a cocer, añade la rama de canela y el azúcar. Cuando empiece a hervir retira la cazuela del fuego y deja que se temple. Retira la rama de canela.

Pela, corta, descorazona y filetea las manzanas. Pon la mantequilla a fundir en una sartén, agrega las manzanas, saltéalas y pásalas al molde.

Coloca la yema y los huevos en un bol, bátelos con la varilla manual. Cuela encima la leche con azúcar y canela y mezcla todo. Vierte la crema sobre las manzanas. Remueve bien para que las manzanas y el líquido se mezclen. Coloca el recipiente al baño maría (dentro de otro mayor con agua). Calienta el horno e introduce el pudín a 175 grados durante 45 minutos. Deja templar y desmóldalo.

Consejo

Al poner la masa de mousse o pudín en un molde, conviene aplanar la superficie con una cuchara para que quede lisa y plana.

Anota

Aunque muchos lo rechazan, hay algunas recetas que incorporan un poco de harina de maíz refinada a la masa. Sin embargo, el principiante verá que añadirla ayuda a estabilizar el pudín.

En la galería de imágenes puedes encontrar el paso a paso para hacer el pudín de manzana.