Postres
Pudín de manzana
Ingredientes de la receta de pudín de manzana:
- Para 8 personas:
- 4 manzanas
- 125 g de mantequilla
- 1/2 l de leche
- 75 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 3 huevos
- 1 yema
- mantequilla y harina para el molde
Elaboración de la receta de pudín de manzana
Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina
Pon la leche a cocer, añade la rama de canela y el azúcar. Cuando empiece a hervir retira la cazuela del fuego y deja que se temple. Retira la rama de canela.
Pela, corta, descorazona y filetea las manzanas. Pon la mantequilla a fundir en una sartén, agrega las manzanas, saltéalas y pásalas al molde.
Coloca la yema y los huevos en un bol, bátelos con la varilla manual. Cuela encima la leche con azúcar y canela y mezcla todo. Vierte la crema sobre las manzanas. Remueve bien para que las manzanas y el líquido se mezclen. Coloca el recipiente al baño maría (dentro de otro mayor con agua). Calienta el horno e introduce el pudín a 175 grados durante 45 minutos. Deja templar y desmóldalo.
Consejo
Al poner la masa de mousse o pudín en un molde, conviene aplanar la superficie con una cuchara para que quede lisa y plana.
Anota
Aunque muchos lo rechazan, hay algunas recetas que incorporan un poco de harina de maíz refinada a la masa. Sin embargo, el principiante verá que añadirla ayuda a estabilizar el pudín.
En la galería de imágenes puedes encontrar el paso a paso para hacer el pudín de manzana.