
Eva Arguiñano
Pudín de manzana
Eva Arguiñano, 25 de enero de 2022
Receta sencilla de pudín de manzana elaborado por Eva Arguiñano.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Ingredientes de la receta de pudín de manzana:
- Para 8 personas:
- 4 manzanas
- 125 g de mantequilla
- 1/2 l de leche
- 75 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 3 huevos
- 1 yema
- mantequilla y harina para el molde
Elaboración de la receta de pudín de manzana
Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina
Pon la leche a cocer, añade la rama de canela y el azúcar. Cuando empiece a hervir retira la cazuela del fuego y deja que se temple. Retira la rama de canela.
Pela, corta, descorazona y filetea las manzanas. Pon la mantequilla a fundir en una sartén, agrega las manzanas, saltéalas y pásalas al molde.
Coloca la yema y los huevos en un bol, bátelos con la varilla manual. Cuela encima la leche con azúcar y canela y mezcla todo. Vierte la crema sobre las manzanas. Remueve bien para que las manzanas y el líquido se mezclen. Coloca el recipiente al baño maría (dentro de otro mayor con agua). Calienta el horno e introduce el pudín a 175 grados durante 45 minutos. Deja templar y desmóldalo.
Consejo
Al poner la masa de mousse o pudín en un molde, conviene aplanar la superficie con una cuchara para que quede lisa y plana.
Anota
Aunque muchos lo rechazan, hay algunas recetas que incorporan un poco de harina de maíz refinada a la masa. Sin embargo, el principiante verá que añadirla ayuda a estabilizar el pudín.
En la galería de imágenes puedes encontrar el paso a paso para hacer el pudín de manzana.
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