Quesada sin queso

Ingredientes (4 personas):

• 2 huevos
• 90 gr de azúcar
• 1 yogur
• 50 gr de mantequilla
• 1/2 l de leche
• ralladura de 1 limón
• zumo de 1/2 limón
• 150 gr de harina tamizada
• mantequilla y harina para el molde
• 1,5 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharada de canela
• frutos rojos (frambuesas y moras)
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Quesada sin queso:

Coloca en un bol los huevos y bátelos con la varilla. Añade el azúcar y la mantequilla fundida. Bátelos bien con una varilla.

Agrega el yogur, la ralladura de limón, la leche (poco a poco) y el zumo de limón. Sigue removiendo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

Tamiza la harina y añádela al bol. Sigue removiendo hasta que quede una masa ligera.

Unta un molde (amplio) con un poco de mantequilla fundida y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte la mezcla al molde. Mezcla 1,5 cucharadas de azúcar con la 1/2 cucharada de canela y espolvorea la crema. Hornéala a 180ºC durante 30-40 minutos.

Retírala del horno, deja que se temple y desmóldala. Sirve y adorna con los frutos rojos y unas hojitas de menta.

Consejo:

Cuando vayáis a utilizar la ralladura de limón es muy importante que el limón esté bien limpio. Por otro lado, solo hay que rallar el limón superficialmente, de manera que no se llegue a tocar las partes blancas.

Información nutricional de la receta:

Es un postre nutritivo que aporta proteínas de alto valor biológico, grasas y azúcares, además de vitaminas y minerales.

Este postre puede formar parte de un desayuno o merienda saludable.

Para reducir su aporte calórico podemos utilizar la mitad de azúcar y de mantequilla.