Quesadilla 1, 2, 3

Receta de Eva Arguiñano de quesadilla 1-2-3, un postre elaborado con yogur, quesitos, huevos y leche cuajados en el horno y cubierto con membrillo fundido. Postre sin gluten apto para celiacos.

Ingredientes (4 personas):

• 3 yogures naturales
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 2 medidas de yogur de leche entera
• 3 huevos
• 3 quesitos (apto para celíacos)
• 120 gr. de mantequilla
• 150 gr. de membrillo (apto para celíacos)
• agua
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Quesadilla 1, 2, 3:

Coloca 100 gramos de mantequilla en un bol pequeño y fúndela en el microondas.

Coloca en una jarra los yogures, los quesitos, el azúcar, los huevos y la leche. Tritúralos con una batidora eléctrica. Incorpora la mantequilla fundida y tritura un poco más.

Vierte la mezcla en 4 moldes untados con mantequilla y hornéalos a 180ºC durante 25-30 minutos. Deja que se templen.

Funde el membrillo en un cazo con 50 ml. de agua y adorna los moldes. Decora con unas hojas de menta y sirve las quesadillas.

Consejo:

Este postre es perfecto para las personas celíacas que deberán optar por quesitos y membrillo libres de gluten.

Información nutricional de la receta:

Es un postre de gran valor nutricional que nos aporta proteínas de calidad, vitaminas y minerales, necesarios para que estemos sanos. Este plato nos da energía para que podamos realizar nuestras actividades sin cansancio y con buen humor. Además, puede formar parte de un desayuno o merienda sanos y nutritivos.

Se trata de una manera diferente de tomar leche y derivados, y así respetar la recomendación de 4 raciones al día para mantener nuestros huesos sanos.

Es un postre de fácil digestión ya que apenas tiene grasa, recomendado para personas con digestiones difíciles.