Semifrío de piña

Ingredientes de la receta de Semifrío de piña

• Para 4-6 personas:
• 200 ml de yogur desnatado
• 1 kg. de piña en almíbar
• 2 cucharadas de azúcar
• 9 bizcochos de soletilla
• 6-8 guindas en almíbar
• 1/2 vaso de licor de frutas
• Para decorar: 
• natillas
• salsa de frutos del bosque
• hierba Luisa en polvo
• moras, arándanos, grosellas 
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Semifrío de piña

Trocea una rodaja de piña y mézclala con el yogur desnatado y el azúcar.

Mezcla el almíbar de la piña con el licor de frutas. Con ayuda de un pincel, unta los bizcochos.

Unta un bol con mantequilla y cubre las paredes con las rodajas de piña. En el centro de cada rodaja, coloca una guinda cortada por la mitad. Cubre con el yogur desnatado, coloca encima 3 bizcochos, pon una nueva capa deyogur desnatado y tapa con el resto de los bizcochos.

Introduce en el frigorífico durante 6 horas. A la hora de desmoldar, sumerge brevemente el molde en una cazuela con agua caliente y con ayuda de una espátula despega los bordes. Vuélcalo sobre un plato. Salsea el plato con las natillas y la salsa de frutas del bosque. Espolvorea con la hierba Luisa en polvo. Adorna con moras, arándanos, grosellas y una ramita de menta.

Consejo

La piña es una fruta muy frágil y sensible a los cambios bruscos de temperatura. Se puede conservar durante unos días en un lugar fresco y seco, pero nunca en el frigorífico porque se deteriora a temperaturas inferiores a 7ºC.