Semifrío de piña

Semifrío de piña, una receta de postre con fruta de Karlos Arguiñano, perfecto para terminar comidas especiales como las de Navidad.

Ingredientes de la receta de Semifrío de piña

Para 4-6 personas:

• 200 ml de yogur desnatado
• 1 kg. de piña en almíbar
• 2 cucharadas de azúcar
• 9 bizcochos de soletilla
• 6-8 guindas en almíbar
• 1/2 vaso de licor de frutas
• Para decorar:
• natillas
• salsa de frutos del bosque
• hierba Luisa en polvo
• moras, arándanos, grosellas
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Semifrío de piña

Trocea una rodaja de piña y mézclala con el yogur desnatado y el azúcar.

Mezcla el almíbar de la piña con el licor de frutas. Con ayuda de un pincel, unta los bizcochos.

Unta un bol con mantequilla y cubre las paredes con las rodajas de piña. En el centro de cada rodaja, coloca una guinda cortada por la mitad. Cubre con el yogur desnatado, coloca encima 3 bizcochos, pon una nueva capa deyogur desnatado y tapa con el resto de los bizcochos.

Introduce en el frigorífico durante 6 horas. A la hora de desmoldar, sumerge brevemente el molde en una cazuela con agua caliente y con ayuda de una espátula despega los bordes. Vuélcalo sobre un plato. Salsea el plato con las natillas y la salsa de frutas del bosque. Espolvorea con la hierba Luisa en polvo. Adorna con moras, arándanos, grosellas y una ramita de menta.

Consejo

La piña es una fruta muy frágil y sensible a los cambios bruscos de temperatura. Se puede conservar durante unos días en un lugar fresco y seco, pero nunca en el frigorífico porque se deteriora a temperaturas inferiores a 7ºC.