Sopa de yogur con piña a la plancha

Ingredientes (4 personas):

• 4 yogures naturales con bífidus
• 125 gr. de frambuesas
• 2 cucharadas de azúcar
• 200 ml. de nata
• 50 ml. de miel
• 1 rodaja de piña
• 1 rama de vainilla
• 3 trozos de cáscara de naranja
• aceite de oliva virgen extra
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Sopa de yogur con piña a la plancha:

Para el coulis de frambuesas, pon las frambuesas y el azúcar en una cazuelita. Cocínalas durante 5 minutos y cuela la mezcla. Reserva.

Calienta la nata con la vainilla y las cáscaras de naranja durante 5 minutos. Deja que se enfríe.

Coloca los yogures, la nata aromatizada (sin las cáscaras y sin la canela) y la miel en una jarra. Tritura con la batidora eléctrica e introduce la mezcla en el frigorífico para que se enfríe.

Corta 1 rodaja de piña. Pela y córtala en 12 tacos. Ensarta 3 trozos de piña en cada palito de brocheta.

Pon un chorrito de aceite en la plancha y cocina las brochetas de piña hasta que se doren un poco.

Sirve la sopa de yogur y coloca encima una brocheta de piña. Salpica con unas gotas de coulis de frambuesa y decora con una hoja de menta.

Consejo

Este postre, además de muy rico, es muy práctico para las fiestas que se avecinan porque puedes tener la sopa preparada con mucha antelación. En el momento de servir sólo tendrás que cocinar la piña.

Información nutricional de la receta:

Este postre mejora la salud intestinal, ayudándonos a prevenir el estreñimiento. Además, aporta antioxidantes que potencian nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades.

Las personas con colesterol y sobrepeso pueden hacer la versión light del postre, es decir, la brocheta de piña con el coulis acompañada del yogur.