Tarta de chocolate sin azúcar

Ingredientes (8 personas):

• 100 g de harina de avena
• 50 g de harina de avellana
• 60 g de harina de almendra
• 1 cucharadita de bicarbonato de Sodio
• 1 cucharada de stevia
• 200 g de chocolate de cobertura
• 50 g de avellana picada tostada
• 120 ml de aceite de girasol
• 2 huevos
• 60 ml de melaza de arroz
• Para decorar:
• mezcla de frutos rojos
• hojas de menta
• stevia

Elaboración de la rectea de Tarta de chocolate sin azúcar:

Unta un molde con un poco de aceite (20 ml) y espolvoréalo con un poco de harina de almendra (10g).

Coloca el chocolate en un bol y derrítelo al baño María. Añade 100 ml de aceite y mezcla.

Coloca en otro bol, las harinas (avena, almendra y avellana), el bicarbonato, la stevia y las avellanas picadas. Mezcla y vierte el chocolate derretido. Mezcla bien.

Bate los huevos en otro bol, añade la melaza poco a poco sin dejar de batir. Vierte los huevos con la melaza al bol de las harinas con el chocolate. Mezcla todo bien y vierte la mezcla al molde. Hornéalo a 180º C durante 30-40 minutos.

Desmolda, espolvoréalo con la stevia en polvo, córtalo en porciones y adórnalo con los frutos rojos y unas hojas de menta. Sirve.

Consejo:

La Stevia es una planta dulce que se ha usado milenariamente para endulzar alimentos y, también, como planta medicinal. Es un buen sustituto del azúcar.

Información nutricional de la receta:

Postre energético hecho a base de harina de avena y otras harinas de frutos secos, completando el aporte nutricional del plato principal.

Esta tarta mejora también el aporte de proteínas y minerales como el hierro, potasio y calcio y vitaminas del grupo B, A y E.

Tarta que puede formar parte de un desayuno o merienda nutritivos y variados.

Se recomienda ración moderada y de consumo ocasional ya que aumenta el aporte calórico del menú.

Antes de la tarta una pieza de fruta, alimento que mejora el aporte de vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y agua, siendo un alimento regulador y depurativo.