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Tarta de ciruelas pasas: un postre fácil al horno de Eva Arguiñano

Si buscas un postre fácil para hacer al horno y te encantan las tartas caseras, ¡prueba esta receta! Eva Arguiñano nos enseña cómo hacer una tarta de ciruelas pasas, ¡desde la masa! Aprende cómo hacer pasta quebrada casera, la base que te servirá para preparar otras tartas dulces y saladas como las quiches.

Para potenciar el sabor de las ciruelas pasas las maceramos previamente en brandy o licor de naranja, y las añadiremos a una mezcla de huevos batidos con azúcar y nata sobre la tartaleta. Horneamos la tarta para después de desmoldar y decorar con una dulce capa de mermelada de melocotón. ¡Irresistible!

Ingredientes (8 personas):

  • 20 ciruelas pasas (sin hueso)
  • 650 de nata liquida
  • 4 huevos
  • 75 g de azúcar
  • 25 ml de brandy
  • mermelada de melocotón
  • hojas de menta

Tarta de ciruelas pasas, un postre fácil al horno de Eva Arguiñano -. Ingredientes

Para la pasta quebrada (para 2-3 tartaletas):


Tarta de ciruelas pasas: un postre fácil al horno de Eva Arguiñano - Ingredientes para la masa quebrada

Elaboración de la Tarta de ciruelas pasas por Eva Arguiñano:

1. Pon las ciruelas en un bol, vierte el brandy y déjalas macerar durante un par de horas. Retira, ábrelas por la mitad y resérvalas.

Tarta de ciruelas pasas: un postre fácil al horno de Eva Arguiñano - paso 1

2. Para la pasta quebrada, deja la mantequilla a temperatura ambiente, ponla en un bol, agrega el azúcar y remueve con una varilla manual hasta que los ingredientes queden integrados.

Agrega el licor y el huevo y vuelve a mezclar. Incorpora la harina y amasa (no demasiado) hasta que conseguir una masa compacta. Dale forma de rulo, envuélvela en film de cocina y deja que repose en el frigorífico durante 1-2 horas, aunque lo recomendable es tenerla en el frigorífico durante 24 horas.

Tarta de ciruelas pasas: un postre fácil al horno de Eva Arguiñano - paso 2

3. Divide la masa en 2-3 trozos (dependiendo del tamaño del molde). Coge una porción, espolvoréala con un poco de harina y estírala con un rodillo hasta que quede bien fina.

Cubre un molde de fondo desmontable y hornea la tartaleta a 180º durante 10 minutos hasta que quede tostada como una galleta. Retírala y deja que se temple un poco. Coloca las ciruelas abiertas sobre la tartaleta.

Tarta de ciruelas pasas: un postre fácil al horno de Eva Arguiñano - paso 3

4. Cubre un molde de fondo desmontable y hornea la tartaleta a 180º durante 10 minutos hasta que quede tostada como una galleta. Retírala y deja que se temple un poco.

Tarta de ciruelas pasas: un postre fácil al horno de Eva Arguiñano - paso 4

5. Coloca las ciruelas abiertas sobre la tartaleta. Bate (un poco) 4 huevos en un bol, agrega el azúcar y remueve un poco. Incorpora la nata y bate bien. Vierte la mezcla sobre la tartaleta con las ciruelas y hornea la tarta a 180º durante 40 minutos(aprox.). Retírala, deja que se enfríe, recórtale los bordes y desmóldala.

Tarta de ciruelas pasas: un postre fácil al horno de Eva Arguiñano - paso 5

6. Templa la mermelada en el microondas y unta con ella la superficie de la tarta. Córtala en porciones y adorna cada plato con unas hojas de menta.

Tarta de ciruelas pasas: un postre fácil al horno de Eva Arguiñano - paso 6

Consejos:

  • Para que las ciruelas queden bien impregnadas en el brandy es importante removerlas de vez en cuando.
  • La cantidad de los ingredientes de la pasta quebrada la marca el huevo. La parte que sobra se puede congelar para utilizarla en otra ocasión.

Presentación de la receta Tarta de ciruelas pasas por Eva Arguiñano:

Tarta de ciruelas pasas, un postre fácil al horno de Eva Arguiñano

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