Tarta de galletas y limón
Eva Arguiñano prepara tarta de limón con base de galletas y azúcar caramelizado, un postre individual elaborado sin horno.
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
60 m
Ingredientes (6 personas):
- 100 gr de galletas
- 60 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 3 huevos
- 250 ml de leche y nata (a partes iguales)
- Zumo de 2 limones
- Ralladura de 2 limones
- 25 gr de harina de maíz refinada
- azúcar moreno
- grosellas
- hojas de menta (para decorar)
Elaboración de la receta de Tarta de galletas y limón:
Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida. Cubre la base de 6 cortapastas redondos e introdúcelos en el frigorífico hasta que endurezcan.
Mezcla en un bol la harina de maíz y el azúcar. Vierte un poco de la mezcla de leche y nata y remueve bien con una varilla. Agrega los huevos y mezcla bien. Vierte también el zumo de limón y sigue mezclando hasta conseguir una especie de papilla.
Pon a calentar el resto de la mezcla de leche y nata con la ralladura de limón. Vierte la papilla a la cazuela de la leche caliente y cocínala hasta que cuaje.
Rellena los moldes con la mezcla e introdúcelos en el frigorífico hasta que se enfríen. Desmolda, coloca un poco de azúcar moreno encima de cada porción y quema el azúcar con un soplete. Decóralos con unas grosellas y unas hojitas de menta. Sirve la tarta de galletas y limón.
