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25 recetas (y trucos) para hacer galletas caseras


25 recetas para hacer galletas caseras para todos los gustos: galletas de avena, chocolate, jengibre, mantequilla, pasta quebrada, integrales, cookies, con frutos secos...

Aprende a elaborar tus propias galletas caseras para servir en el desayuno, la merienda o como snack saludable de la mano de los reposteros Eva Arguiñano y Joseba Arguiñano.

Para que las galletas queden perfectas hay que tener especial cuidado con la mezcla de la masa y el horneado. Después de la selección de recetas, puedes ver unos sencillos trucos con la masa y la forma de hornear para que las galletas salgan perfectas.

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Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 30 minutos

25 recetas para hacer galletas caseras

1. Galletas de nata

Galletas de nata

Las galletas de nata son una receta de aprovechamiento que se preparaba tradicionalmente con la nata que se producía al cocer la leche fresca. En esta receta Eva Arguiñano explica cómo hacerlas en casa de manera sencilla. Necesitarás los siguientes ingredientes para 24 galletas:

  • 250 gr de harina
  • 200 ml de nata
  • 200 gr de azúcar
  • sal

Para prepararlas, debes mezclar en un bol los ingredientes secos (harina, azúcar y sal) y después añadir poco a poco la nata mientras amasas con la mano. Cuando tengas una masa compacta, envuélvela en papel film y déjala reposar 30 minutos en el frigorífico.

Pasado este tiempo, estira la masa con un rodillo y corta las galletas con moldes. Colócalas en la bandeja de horno y hornea a 200ºC durante 15-20 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Déjalas enfriar por completo antes de servir.

2. Galletas de almendra

Galletas de almendra

Esta receta de galletas de almendra de Eva Arguiñano es perfecta para regalar a alguien o compartir en ocasiones especiales.

3. Galletas caseras

Galletas caseras

En esta selección de recetas no podían faltar las clásicas galletas caseras de mantequilla. Aprende a prepararlas como lo hacían nuestras abuelas. Puedes utilizar moldes de diferentes formas para que sean más originales y divertidas.

4. Galletas de pasta quebrada

Galletas de pasta quebrada

Estas deliciosas galletas de pasta quebrada con forma de corazón son perfectas para San Valentín. Os proponemos decorarlas con piñones o un poco de mermelada.

5. Galletas de chocolate

Galletas de chocolate

Si eres muy goloso, estas galletas de chocolate de cobertura y frutos secos no te decepcionarán, ideales para darnos un capricho dulce en la merienda. Eva Arguiñano nos explica cómo prepararlas en casa de forma muy sencilla. ¡Toma nota!

6. Galletas de Navidad

Galletas de Navidad

En muchas casas, hacer galletas de Navidad es toda una tradición. Los más pequeños se divertirán mucho ayudando a decorarlas. Durante el resto del año, puedes utilizar otros moldes y decoraciones para hacer galletas con forma de corazón en San Valentín o con forma de calabaza en Halloween. También son perfectas para regalar en un cumpleaños o cualquier ocasión dentro de una caja bonita. ¿Qué os parece la idea?

7. Galletas de mantequilla y miel

Galletas de mantequilla y miel

Las clásicas galletas de mantequilla y miel acompañadas de chocolate a la taza, una merienda ideal para los días de frío.

8. Cookies

Cookies

Las cookies son unas galletas con pepitas de chocolate típicas de Estados Unidos. Están buenísimas y lo mejor es que son muy fáciles de hacer en casa. ¡Apunta la receta!

9. Galletas de chocolate y arándanos

Galletas de chocolate y arándanos

Estas galletas de chocolate y arándanos son una auténtica delicia. El sabor del chocolate y el de los arándanos crean una combinación perfecta. Su textura y aroma terminarán de hacer que te enamores completamente de esta receta casera de nuestra repostera Eva Arguiñano.

10. Galletas de cereales y piñones

Galletas de cereales y piñones

Si buscas unas galletas energéticas para un desayuno saludable, apunta estas galletas de cereales y piñones. Son ricas en fibra y nos darán energía para empezar el día, sobre todo a aquellas personas que realicen ejercicio físico o niños.

11. Lenguas de gato rellenas de nata y frambuesa

Lenguas de gato

Las lenguas de gato son unas galletas de mantequilla con forma alargada. Precisamente se les llama lenguas de gato por su forma. En esta ocasión, Eva Arguiñano nos enseña a hacer este dulce típico, pero con un toque original. Rellena las lenguas de gato con nata y frambuesa. El resultado, ¡espectacular!

12. Galletas de avena

Galletas de avena

El consumo de avena en España ha aumentado considerablemente en los últimos años. Esto se debe, principalmente, a su agradable sabor y sus múltiples propiedades saludables. La avena es perfecta para el desayuno ya que, además de ser rica en fibra, vitaminas y minerales, nos mantiene saciados por más tiempo. Puedes tomar la avena en el desayuno preparando un bol de gachas de avena, añadirla a un yogur o hacer unas deliciosas galletas de avena como estas.

13. Galletas de jengibre

Galletas de jengibre

Prepara galletas de jengibre y canela, un dulce tradicional de Navidad, especialmente en Europa. Puedes hacer estas galletas con formas navideñas, como estrella o abeto, o con la famosa forma de muñeco.

14. Galletas integrales

Galletas integrales

Muchas veces nos preguntáis por ideas de desayunos saludables. Estas galletas integrales con mermelada de kiwi casera de Eva Arguiñano son perfectas para un desayuno sano y nutritivo.

15. Galletas de cuscús y pasas

Galletas de cuscús y pasas

Receta de galletas de cuscús y pasas, un alimento energético. Una combinación de sabores muy especial que estamos seguros de que os encantará. Podéis hacerlas para comer en casa o para regalar en unas bolsitas con adornos como las de la imagen.

16. Galletas de nueces y almendras

Galletas de nueces y almendras

Receta de galletas de nueces y almendras picadas. Un postre con energía para niños y no tan niños. ¡Perfectas para servir en casa cuando tenemos invitados!

17. Galletas con frutos secos caramelizados

Galletas con frutos secos caramelizados

Finas galletas con frutos secos caramelizados, ideales para acompañar el café o el té.

18. Galletas de pasas

Galletas de pasas

Galletas de pasas elaboradas con hojaldre y acompañadas de chocolate, una receta fácil y rápida de preparar.

19. Galletas de centeno

Galletas de centeno

Estamos seguros de que estas galletas de centeno de Eva Arguiñano os van a encantar. Hechas con harina integral de centeno y aceite de oliva, en lugar de mantequilla. Son perfectas para el desayuno o la merienda. ¡Animaos a hacerlas en casa!

20. Galletas veganas de plátano

Galletas de plátano

Si buscáis una opción vegana y saludable, debéis probar estas galletas de plátano acompañadas con natillas caseras de avellana.

21. Galletas de mandarina

Galletas de mandarina

Si quieres añadir fruta de temporada a tus galletas, te animamos a probar estas galletas de mandarina, un dulce con un toque cítrico que sorprende.

22. Galletas de fresas

Galletas de fresas

Estas galletas de fresas son una forma diferente de preparar este dulce. Las fresas aportan sabor y color a las tradicionales galletas.

23. Pastas rellenas (sin azúcar)

Pastas rellenas

Si quieres hacer galletas sin azúcar, estas pastas rellenas están elaboradas con stevia y crema de algarroba en lugar de chocolate.

24. Surtido de galletas

Surtido de galletas

El surtido de galletas es perfecto para servir galletas variadas y para todos los gustos. En esta receta Joseba Arguiñano explica paso a paso cómo hacer galletas caseras con frutos secos, fruta escarchada, chocolate y pasas.

25. Galleta gigante

Galleta gigante

¿Qué te parece si en vez de preparar muchas galletas haces una galleta gigante? Es una idea perfecta para preparar con los más pequeños. Después, la puedes partir y compartir.

Trucos para hacer galletas caseras

Cómo se hace la masa de las galletas

En el caso de las galletas, no tiene tanta importancia el orden en el que se mezclen los ingredientes, como ocurre con otras recetas. Sin embargo, es muy importante que éstos queden muy bien mezclados, obteniendo una masa fina y homogénea.

Para elaborar algunas galletas obtenemos una masa muy líquida, por lo que necesitaremos una manga pastelera, un molde o una cuchara para darles forma. Otras galletas, sin embargo, se obtienen a partir de una masa compacta, por lo que se pueden amasar con las manos.

Masa de galletas caseras.

Horneado de las galletas

Se recomienda utilizar un horno de gas o eléctrico, pero en ningún caso el microondas, ya que el resultado no será el mismo.

Además, a la hora de hornear las galletas hay que tener en cuenta varios aspectos. El horno debe comenzar a calentarse al menos 15 minutos antes de introducir las galletas. Éstas se colocarán en una bandeja plana en la parte central del horno.

En el caso de que haya más de una bandeja de galletas, es conveniente introducirlas de una en una. Si esto no es posible y se hornean 2 bandejas a la vez, se debe intercambiar su posición en el horno a media cocción. Si utilizas la misma bandeja para cocer la segunda tanda de galletas, se recomienda dejarla enfriar antes de colocar las galletas. En caso contrario, se quemarán los bordes de las galletas.

Intenta colocar las galletas en la bandeja dejando la misma separación en todos los casos, para que la cocción sea homogénea.

Recuerda que no debes abrir la puerta del horno mientras dure la cocción, ya que bajará bruscamente la temperatura del horno. Se puede abrir sólo en el caso de que se hayan introducido 2 bandejas a la vez, ya que se deben intercambiar de posición.

Horneado de las galletas