Tarta de hojaldre de manzana

Una receta de tarta de hojaldre relleno de una crema pastelera y manzanas reineta. Postre tradicional elaborado por Bruno Oteiza.

Ingredientes de la receta de Tarta de hojaldre de manzana:

Para 2-4 personas:

• 1 lámina de hojaldre
• 4 manzanas reineta
• 2 huevos
• 7 cucharadas de azúcar
• 1 vaso de nata líquida
• mantequilla
• mermelada de melocotón
• menta (para decorar)

Elaboración de la receta de Tarta de hojaldre de manzana:

Extiende el hojaldre sobre un molde para tartas, corta los bordes sobrantes y pincha con un tenedor para que no suba. Cubre con garbanzos (o algo similar) y hornea durante 10 minutos a 200 grados (con el horno precalentado). Saca del horno, retira los garbanzos y reserva.

Pela las manzanas, descorazona y trocea dos de ellas. Corta las otras dos manzanas en delgadas medias lunas y reserva.

Pon la manzana troceada en un bol y agrega los huevos y el azúcar (reserva una cucharadita). Bate con la varilla e incorpora la nata poco a poco sin parar de batir. Deja reposar unos minutos para que la manzana y el azúcar suelten sus jugos.

Incorpora la crema sobre la tartaleta horneada, coloca encima las medias lunas de manzana, espolvorea un poquito de azúcar por encima, reparte unos trocitos de mantequilla y vuelve a hornear otros 30 minutos a 190ºC.

Pinta la superficie de la tarta con la mermelada de melocotón y decora con una ramita de menta.

De esta manera tan sencilla hemos preparado una tarta de hojaldre rellena de manzanas. Esta receta de tarta de hojaldre de manzana es una versión más sencilla de la tradicional Tarta de manzana. La diferencia reside en que en esta tarta utilizamos una lámina de hojaldre en lugar de hacer una masa para la base de la tarta.