Tarta de manzana al horno

Eva Arguiñano prepara una tarta o pudin de manzana con huevos y leche, un pastel que se elabora en el horno de forma fácil.

Ingredientes (4 personas):

• 3 manzanas reineta
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 70 gr de harina
• 50 gr de azúcar moreno
• 30 gr de mantequilla
• 8 gr de levadura química (polvo de hornear)
• ralladura de lima
• sal
• 2 cucharadas de miel
• azúcar glas
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Tarta de manzana:

Casca los huevos, colócalos en un bol y móntalos con la batidora de varillas eléctrica. Agrega el azúcar y sigue batiendo.

Añade 20 gr de mantequilla fundida y la ralladura de lima, y sigue batiendo hasta que los ingredientes queden bien incorporados. Vierte la leche poco a poco y sigue batiendo durante unos segundos más.

Tamiza la harina con la levadura y una pizca de sal e incorpóralos a la mezcla anterior.

Pela y descorazona las manzanas. Córtalas en rodajas finas y añádelas a la masa. Mézclalas con cuidado para que no se rompan. Unta los moldes con el resto de la mantequilla y fórralos con papel de hornear. Vierte la masa y hornéalos a 180ºC durante 25-30 min.

Deja que se enfríen, desmóldalos y espolvoréalos con un poco de azúcar glas. Sirve y adórnalos con unos hilos de miel y unas hojas de menta.

Información nutricional de la receta:

Los postres en general y esta tarta en particular aumentan el aporte nutricional de la comida, de manera que están especialmente indicados para personas con desnutrición y bajo peso.

Entre los nutrientes de esta tarta destaca la presencia de proteínas, calcio, fibra, magnesio, sodio y zinc y vitaminas A, B5, B6, C, D, E y K.

La miel se puede evitar para que la tarta no aporte mucho azúcar y sea más saludable, sobre todo para las personas con diabetes, triglicéridos o sobrepeso.

Es conveniente que la ración sea moderada y que se consuma de manera ocasional, más aún si se padecen problemas de exceso de peso o se presentan niveles elevados de azúcar, colesterol o triglicéridos en sangre.