Tarta de manzana con hojaldre, receta de Eva Arguiñano
La tarta de manzana con hojaldre es un postre clásico y sencillo, ideal para quienes buscan una receta rápida y deliciosa.
Esta versión de Eva Arguiñano es perfecta para principiantes, ya que no requiere de rellenos complicados, solo una base de hojaldre crujiente y unas finas láminas de manzana fresca.
En tan solo 30 minutos, podrás disfrutar de una tarta dorada y caramelizada que encantará a todos. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus invitados con un postre tradicional que nunca pasa de moda.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
30 m
Ingredientes (2 personas)
- 1 lámina de hojaldre
- 1-2 manzanas
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo batido
- 2-3 cucharadas de mermelada de albaricoque
- hojas de menta
Elaboración de la tarta de manzana con hojaldre paso a paso
Comienza cortando un rectángulo de hojaldre y colócalo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Con un tenedor, pincha la parte central del hojaldre, dejando los bordes sin pinchar. Esto evitará que el centro suba demasiado durante la cocción. Pinta los bordes de los hojaldres con huevo batido para que queden dorados y crujientes al hornearse.
Pela las manzanas, córtalas por la mitad y retira el corazón. Luego, corta las mitades en láminas finas, formando medias lunas. Estas láminas finas se cocinarán rápidamente y darán un acabado delicado a la tarta.
Coloca las láminas de manzana sobre la base de hojaldre, cubriendo toda la parte central.
Coloca pequeñas porciones de mantequilla sobre las manzanas y después espolvorea con azúcar. Mientras tanto, precalienta el horno a 170-180ºC.
Hornea la tarta durante 20-25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y las manzanas, caramelizadas.
La tarta estará lista cuando las manzanas estén tiernas y el hojaldre haya adquirido un bonito color dorado.
Una vez horneada, retira la tarta del horno y unta la superficie con mermelada de albaricoque para darle un acabado brillante y añadir un toque de dulzura.
Decora con unas hojitas de menta si lo deseas. Sirve la tarta de manzana tibia o a temperatura ambiente.
Puedes servir el postre con unos frutos rojos, como moras, frambuesas o grosellas. Le aportarán un toque fresco y su acidez contrastará con el dulzor de la tarta.También puedes servir la tarta templada acompañada de una bola de helado de vainilla.
Consejos para elaborar una tarta de manzana con hojaldre perfecta
Escoge el hojaldre adecuado
Para esta receta, es importante utilizar un hojaldre de buena calidad. Puedes optar por hojaldre fresco o congelado, pero asegúrate de que esté bien frío antes de trabajar con él para que se mantenga crujiente y no pierda su forma en el horno.
Selecciona la variedad de manzana según tus gustos
Si prefieres un sabor dulce, elige variedades de manzana como golden o reineta y si quieres un sabor más ácido, prueba con la granny smith. La clave es cortar las manzanas en láminas finas para que se cocinen uniformemente.
Evita que el hojaldre se humedezca
Para evitar que el hojaldre se humedezca por el jugo de las manzanas, puedes espolvorear una fina capa de almendra molida sobre la base de hojaldre antes de colocar las manzanas. Esto absorberá parte del jugo y mantendrá el hojaldre crujiente.
Evita que las manzanas se oxiden
Para que las manzanas no se oxiden y se pongan marrones mientras preparas la tarta, puedes rociarlas con un poco de zumo de limón. Esto no solo preservará el color, sino que también añadirá un ligero toque de acidez que contrasta bien con el dulzor de la tarta.
Dale más sabor con especias
Para añadir un toque de sabor adicional, puedes espolvorear canela, nuez moscada o incluso un poco de jengibre en polvo sobre las manzanas antes de hornear. Estas especias complementan muy bien el sabor de la manzana y le dan un toque cálido y aromático.
Crea un acabado brillante
Si no tienes mermelada de albaricoque a mano para darle un acabado brillante a la tarta, puedes usar gelatina de manzana o una mezcla de azúcar y agua ligeramente calentada para obtener un efecto similar. Aplica esta mezcla con una brocha de repostería justo después de sacar la tarta del horno.
Cómo conservar la tarta de manzana con hojaldre
Si no consumes toda la tarta de inmediato, guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrá bien por 1-2 días. Si prefieres disfrutarla caliente, puedes recalentarla en el horno a baja temperatura para que recupere su textura crujiente.
Preguntas frecuentes relacionadas con la receta de tarta de manzana con hojaldre
¿Puedo usar masa quebrada en lugar de hojaldre?
Sí, puedes sustituir el hojaldre por masa quebrada si prefieres una base más firme y menos crujiente. La masa quebrada también es una excelente opción si deseas una tarta con un sabor más mantecoso.
¿Se puede hacer la tarta de manzana con hojaldre sin azúcar?
Sí, puedes reducir o eliminar el azúcar si prefieres una versión más ligera. Las manzanas ya aportan dulzor natural y puedes utilizar un edulcorante natural como stevia si lo deseas. Otra opción es añadir una pizca de canela para realzar el sabor sin añadir azúcar.
¿Qué hago si la tarta de manzana se quema por los bordes?
Si notas que los bordes del hojaldre comienzan a dorarse demasiado rápido, puedes cubrir los bordes con papel de aluminio durante la cocción. Esto permitirá que el centro de la tarta se cocine completamente sin que los bordes se quemen.
¿Cómo puedo lograr un hojaldre extracrujiente?
Si deseas que el hojaldre quede especialmente crujiente, puedes prehornearlo durante unos 5-7 minutos antes de añadir las manzanas. Pincha bien la base con un tenedor para evitar que suba demasiado. Luego, continúa con la receta normalmente. Esto asegurará que el fondo quede bien cocido y crujiente.
