Tarta de naranja y kiwi

Ingredientes (4 personas):

• 1 naranja
• 2 kiwis
• 900 ml de agua
• 600 gr de azúcar
• 1/4 l de nata montada
• 2 placas de bizcocho
• mantequilla
• azúcar glas
• Para la crema pastelera:
• 1/2 l de leche
• 3 yemas
• 1 huevo entero
• 40 gr de harina
• 75 gr de azúcar
• 1 vaina de vainilla

Elaboración de la receta de Tarta de naranja y kiwi:

Hierve el agua con el azúcar. Corta la naranja en rodajas finas y cuécelas a fuego lento durante 2 horas. Reserva.

Para la crema pastelera, calienta la leche (reserva un poco) con la vaina de vainilla. En un bol, pon el azúcar y la harina, vierte la leche reservada anteriormente y mezcla. Incorpora las yemas y el huevo y bate bien. Vierte la mezcla sobre la leche caliente y cocina brevemente hasta que espese.

Unta un molde con mantequilla, espolvoréalo con azúcar glas, coloca una rodaja de la naranja en el centro, rodéala con rodajas del kiwi y éstas con rodajas de naranja, hasta cubrir toda la base del molde.

Mezcla la nata, la crema pastelera y 2 rodajas de naranja picadas. Rellena el molde hasta la mitad, pon encima una capa de bizcocho emborrachado con el almíbar de naranjas, pon otra capa de crema y cúbrela con la otra placa de bizcocho emborrachada con almíbar. 

Tápalo con papel de cocina y cubre con un plato. Introduce en el frigorífico durante 2 horas. Desmolda con cuidado.

Consejos:

El poner peso sobre el pastel permitirá comprimir las capas y que queden más compactas. 

Si reposa en el frigorífico toda la noche mejor, así quedará firme y se unirán bien los distintos aromas.