Deliciosa receta de Eva Arguiñano de tarta de naranja y kiwi con crema pastelera, un postre ideal para cumpleaños y ocasiones especiales.
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Postres
Deliciosa receta de Eva Arguiñano de tarta de naranja y kiwi con crema pastelera, un postre ideal para cumpleaños y ocasiones especiales.
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Hierve el agua con el azúcar. Corta la naranja en rodajas finas y cuécelas a fuego lento durante 2 horas. Reserva.
Para la crema pastelera, calienta la leche (reserva un poco) con la vaina de vainilla. En un bol, pon el azúcar y la harina, vierte la leche reservada anteriormente y mezcla. Incorpora las yemas y el huevo y bate bien. Vierte la mezcla sobre la leche caliente y cocina brevemente hasta que espese.
Unta un molde con mantequilla, espolvoréalo con azúcar glas, coloca una rodaja de la naranja en el centro, rodéala con rodajas del kiwi y éstas con rodajas de naranja, hasta cubrir toda la base del molde.
Mezcla la nata, la crema pastelera y 2 rodajas de naranja picadas. Rellena el molde hasta la mitad, pon encima una capa de bizcocho emborrachado con el almíbar de naranjas, pon otra capa de crema y cúbrela con la otra placa de bizcocho emborrachada con almíbar.
Tápalo con papel de cocina y cubre con un plato. Introduce en el frigorífico durante 2 horas. Desmolda con cuidado.
El poner peso sobre el pastel permitirá comprimir las capas y que queden más compactas.
Si reposa en el frigorífico toda la noche mejor, así quedará firme y se unirán bien los distintos aromas.