Receta para elaborar en casa turrón blando o turrón de Jijona a base de almendras, miel y azúcar. Un dulce muy popular en Navidad propio de la zona de Levante español.
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Turrón blando o de Jijona
El turrón es un dulce tradicional que se consume en Navidad. El turrón con denominación de origen de Jijona o Xixona también se conoce como turrón blando y consiste en una masa molida de miel, azúcar y almendras.
Ingredientes:
- 300 gr de almendras tostadas
- 200 gr de miel
- 200 gr de azúcar
- 50 gr de avellanas tostadas
- 50 gr de piñones
- 1 cucharadita de canela
Elaboración de la receta de Turrón blando o de Jijona:
Pela los frutos secos y tritúralos hasta dejarlos muy finos.
Pon en un cazo la miel y el azúcar. Caliéntalo y déjalo cocer unos minutos, moviendo continuamente. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, échalo sobre los frutos secos y mezcla bien.
Rellena con esta preparación un molde de madera o de aluminio, bajo y de forma rectangular. Coloca un peso encima y déjalo reposar entre 4 y 5 días en la nevera, para que se adapte a la forma y se consolide la pasta.
Pasados estos días, podemos consumirlo o guardarlo para el día señalado.
Consejo:
La almendra más utilizada para la elaboración de este turrón es la variedad Marcona.