Bizcocho de turrón

Ingredientes (6-8 personas):

• 150 g de turrón del blando (de Jijona)
• 3 huevos
• 120 g de azúcar
• 1 yogur
• 230 g de harina
• 1 sobre de levadura química (16 gr de polvo para hornear o impulsor)
• 125 ml de aceite de oliva
• 100 ml de licor de naranja
• 3 mandarinas
• aceite y harina para el molde
• azúcar glas para decorar

Elaboración de la receta Bizcocho de turrón:

Separa las yemas y las claras de los huevos. Mezcla las yemas con el azúcar en un bol. Añade el aceite y el yogur y sigue mezclando. Pica el turrón blando y añádelo al bol. Mezcla la harina con la levadura y agrega todo al bol. Añade un poco de ralladura de mandarina y mezcla todo bien.

Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al bol con suaves movimientos envolventes.

Unta el molde con aceite y espolvoréalo con harina. Vuelca la masa al molde. Precalienta el horno y hornea a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, haz el zumo de mandarinas y mézclalo con el licor de naranja. Introduce el líquido en una jeringuilla e inyéctala en diferentes puntos de la superficie del bizcocho para emborracharlo.

Espolvorea con azúcar glas y sirve el bizcocho de turrón.

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