Bruno Oteiza prepara un bizcocho o queque con turrón blando (turrón de Jijona) y lo empapa en licor de naranja y zumo de mandarina, un postre perfecto para disfrutar en Navidad.
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Postres
Bizcocho de turrón
Ingredientes (6-8 personas):
- 150 g de turrón del blando (de Jijona)
- 3 huevos
- 120 g de azúcar
- 1 yogur
- 230 g de harina
- 1 sobre de levadura química (16 gr de polvo para hornear o impulsor)
- 125 ml de aceite de oliva
- 100 ml de licor de naranja
- 3 mandarinas
- aceite y harina para el molde
- azúcar glas para decorar
Elaboración de la receta Bizcocho de turrón:
Separa las yemas y las claras de los huevos. Mezcla las yemas con el azúcar en un bol. Añade el aceite y el yogur y sigue mezclando. Pica el turrón blando y añádelo al bol. Mezcla la harina con la levadura y agrega todo al bol. Añade un poco de ralladura de mandarina y mezcla todo bien.
Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al bol con suaves movimientos envolventes.
Unta el molde con aceite y espolvoréalo con harina. Vuelca la masa al molde. Precalienta el horno y hornea a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, haz el zumo de mandarinas y mézclalo con el licor de naranja. Introduce el líquido en una jeringuilla e inyéctala en diferentes puntos de la superficie del bizcocho para emborracharlo.
Espolvorea con azúcar glas y sirve el bizcocho de turrón.