Pan dulce de kaki
Receta de pan dulce de kaki de Karlos Arguiñano.
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
50 m
Ingredientes (8 personas):
- 400 gr. de harina
- 200 gr. de azúcar integral
- 3 kakis
- 125 gr. mantequilla
- 100 gr. de almendra picada
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- una pizca de sal
- hojas de menta
Elaboración de la receta de pan dulce de kaki:
Tamiza la harina, agrega la levadura, una pizca de sal y las almendras. Mezcla bien y reserva.
Pela los kakis y pícalos. Ponlos a cocer en una cazuela con el azúcar a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente.
Casca los huevos en un bol grande, bátelos con una batidora de varillas eléctrica. A medida que vas batiendo, añade los kakis con el azúcar. Incorpora la mezcla de harina, levadura y almendras. Amasa a mano.
Rellena un molde tipo cake, pela el otro kaki, corta rodajas y colócalas en la parte superior. Introduce en el horno a 170º C durante 40-45 minutos.
Consejo:
El kaki debe estar bien maduro para su consumo. Si aún está verde, se debe dejar a temperatura ambiente hasta que se complete su maduración. Si queremos acelerar su maduración, podemos introducirlo en una bolsa de papel, junto con otras frutas tales como plátanos o manzanas.
