Pan multicereales

Ingredientes (8 personas):

• 300 gr. de harina integral de trigo
• 200 gr. de harina de centeno
• 20 gr. de semillas de sésamo
• 20 gr. de semillas de lino
• 20 gr. de pipas de girasol 
• 15 gr. de levadura de panadero
• 15 gr. de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 300 ml. de agua
• 1 huevo
• mantequilla y harina para el molde
• menta y grosellas para adornar

Elaboración de la receta de pan multicereales:

Tuesta la mitad de las semillas de sésamo, de lino y las pipas en una sartén. Mezcla el resto y reserva.

En un recipiente grande mezcla el azúcar, la sal, la harina integral y la de centeno. Añade las semillas tostadas y mezclar. Diluye la levadura en un poco de agua y añádela. Vierte poco a poco el agua mientras mezclas la masa con la otra mano. Pasa la masa sobre una superficie plana y amasa. Unta un molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina e introduce la masa. Cubre con un trapo húmedo y espera a que fermente unos 20-40 minutos (depende de la temperatura), hasta que doble el volumen.

Unta la superficie con el huevo batido, espolvorea las semillas y vuelve a untar con huevo. Hornea a 165º C. durante 30-40 minutos.

Espera a que se temple o enfríe, desmolda y sirve con unas hojas de menta y grosellas.