Pan de roquefort y nueces

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 80 g de queso roquefort
• 50 g de nueces
• 20 g de levadura prensada
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de leche en polvo
• 2 manzanas
• agua
• 20 ml de aceite de oliva
• sal

Elaboración de la receta de Pan de roquefort y nueces:

Para hacer la masa del pan, coloca en un bol la levadura, una pizca de sal, un chorrito de agua y mezcla hasta que se diluya la levadura. Añade la leche en polvo y el aceite. Mezcla bien y agrega el queso. Sigue mezclando hasta conseguir una pasta homogénea.

Pon la harina en un bol y añádele una pizca de sal. Agrega al bol la mezcla anterior y empieza a amasar. Cuando los ingredientes estén un poco incorporados, pasa la masa a la encimera y sigue amasando hasta que quede bien uniforme. Unta un molde apto para el horno con un poco de aceite y espolvoréalo con harina. Introduce la masa del pan en el molde, tápalo con un trapo y deja reposar hasta que fermente. Una vez haya fermentado añade las nueces picadas. Hornea el pan a 150º C durante unos 40-45 minutos.

Para hacer la compota, pela y trocea las manzanas y ponlas en una cazuela. Añade dos cucharadas soperas de azúcar, un chorrito de agua y cocina a fuego lento.

Para emplatar, corta el pan en rebanadas, coloca la compota de manzana en una copa y sirve.