Mahonesa casera de azafrán

Ingredientes para hacer mahonesa de azafrán:

• 1 huevo
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal
• hebras de azafrán

Elaboración de la receta de Mahonesa casera de azafrán:

En primer lugar, pon a tostar las hebras de azafrán en una sartén sin aceite.

Cuando estén un poco tostadas, colócalas en el vaso de la batidora. Añade un huevo, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y aceite de oliva.

Tritura todo, primero con la batidora en el fondo y sin mover, y cuando empiece a emulsionar, subiendo y bajando suavemente la batidora.

Sirve la mahonesa de azafrán.

Truco:

El aroma del azafrán es muy intenso, por lo que 5-6 hebras serán suficientes para dar sabor a la mahonesa.