Salsa tonkatsu

El cocinero Bruno Oteiza nos enseña a elaborar una salsa de origen oriental: Salsa Tonkatsu.

Ingredientes

• 1/2 taza de sake
• 1/4 taza de mirín
• 1/2 taza de salsa de carne
• 1 taza de ketchup
• 1 trozo de jengibre fresco
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de azúcar
• 1 pizca de pimienta

Elaboración de la salsa tonkatsu:

Pon en un cazo el sake, el mirín, la salsa de carne, el ketchup, el azúcar y una pizca de pimienta. Ralla el jengibre y los ajos e incorpóralos al cazo. Cocina durante 15 minutos aproximadamente.

Consejo

Esta salsa va muy bien con los fritos. El mirín se utiliza para hacer el sushi y el saque es el vino de arroz con el que se suelen acompañar las comidas japonesas, utilizado también para cocinar.