Sopa de picadillo

Karlos Arguiñano prepara una receta de sopa de carne picada con verduras, pasta, pan y un toque de curry.

Ingredientes

Para 6 personas:

• 300 gr. de carne picada
• 100 gr. de pasta
• 12 rebanadas de pan
• 12 tomates
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 200 gr. de calabaza
• 700 ml. de agua
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de curry
• pimienta
• sal
• perejil picado (para decorar)

Elaboración de la receta de Sopa de picadillo:

Trocea los tomates, colócalos en un bol grande junto con el agua y tritura con la batidora eléctrica. Cuela y reserva el caldo.

Pica finamente la cebolleta, la zanahoria, el calabacín y la calabaza. Pocha las verduras en una cazuela grande con un chorro de aceite. Sazona y añade el curry. Vierte el caldo de tomate y cocínalo durante 20 minutos.

Salpimienta la carne picada y saltéala en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpórala a la cazuela junto con la pasta y deja cocinar 10 minutos.

Fríe las rebanadas de pan en una sartén con un chorrito de aceite. Unta las puntas con perejil picado.

Sirve la sopa de picadillo en plato hondo, acompaña con el pan y decora con una ramita de perejil.

Consejo

Cuando se compre carne picada, hay que consumirla en el menos tiempo posible ya que al estar picada se estropea con más facilidad.