Crema de acelgas con tiritas de pollo

Estupenda receta con acelga, conocida por sus propiedades digestivas: crema de acelgas con tiritas fritas de pollo realizada por Karlos Arguiñano.

Ingredientes

Para 4 personas:

• 8 hojas de acelga
• 3 patatas
• 4 zanahorias
• 1/2 pechuga de pollo
• 1 botellín de cerveza
• 6 cucharadas de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharilla de pimentón
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta
• tomillo
• perejil

Elaboración de la receta de crema de acelgas con tiritas de pollo

Limpia las acelgas y pícalas. Cuécelas en una olla a presión junto con las patatas peladas y troceadas y las zanahorias cortadas, en una cazuela con agua y sal. Cocina durante 4 minutos. Escurre todo, pásalo con la batidora eléctrica y, después, cuela.

Para las tiras de pollo, mezcla la harina con la levadura y el pimentón. Añade poco a poco la cerveza mezclándolo bien. Agrega una pizca de tomillo y mezcla el conjunto. Deja reposar la masa.

Corta el pollo en tiras muy finas, salpimiéntalas y pásalas por la masa. Fríelas en aceite y retíralas a una fuente con papel absorbente.

Sirve la crema de acelga acompañada con las tiras de pollo. Adorna con unas hojas de perejil.

Consejo

Una forma de eliminar el olor en las manos, por ejemplo de pescado, es echando sobre las manos un poquito de cerveza y, luego, lavarlas normalmente. El olor a lejía se quita sustituyendo la cerveza por un poco de vinagre.