Crema de coliflor con champiñones

Ingredientes

• 500 gr. de coliflor
• 400 gr de patatas
• 300 gr. de champiñones
• Unas rebanadas de pan
• Sal
• 2 dientes de ajo
• Perejil picado
• litros de agua
• Aceite de oliva

Elaboración de la receta de crema de coliflor de champiñones

Pela las patatas y córtalas en trozos. Limpia y trocea la coliflor.
Pon a cocer la coliflor y la patata en una cazuela con agua hirviendo. Sazona e incorpora un chorro de aceite. Deja cocer durante 25 minutos, aproximadamente.
Pásalo con la batidora hasta obtener una crema.
En una sartén con aceite, fríe el pan y úntalo con un diente de ajo. Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo, saltea los champiñones limpios y cortados en láminas. Sazona y espolvorea con perejil picado.
Sirve la crema agregándole los champiñones bien escurridos y adornada con los costrones de pan frito.

Consejo

Crema especialmente recomendada para el consumo por personas obesas, hipertensas, con problemas de colesterol, diabéticas o que sufran de estreñimiento. Deben tomarlo esporádicamente quienes tengan insuficiencia renal.