Deliciosa crema otoñal realizada compuesta de coliflor, patatas y champiñones y acompañada de pan frito. Receta de Karlos Arguiñano.
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Sopas y cremas
Deliciosa crema otoñal realizada compuesta de coliflor, patatas y champiñones y acompañada de pan frito. Receta de Karlos Arguiñano.
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Pela las patatas y córtalas en trozos. Limpia y trocea la coliflor.
Pon a cocer la coliflor y la patata en una cazuela con agua hirviendo. Sazona e incorpora un chorro de aceite. Deja cocer durante 25 minutos, aproximadamente.
Pásalo con la batidora hasta obtener una crema.
En una sartén con aceite, fríe el pan y úntalo con un diente de ajo. Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo, saltea los champiñones limpios y cortados en láminas. Sazona y espolvorea con perejil picado.
Sirve la crema agregándole los champiñones bien escurridos y adornada con los costrones de pan frito.
Crema especialmente recomendada para el consumo por personas obesas, hipertensas, con problemas de colesterol, diabéticas o que sufran de estreñimiento. Deben tomarlo esporádicamente quienes tengan insuficiencia renal.