Crema de lentejas con jamón y costrones de pan

En días de frío qué mejor que preparar una receta de crema de lentejas con jamón y costrones de pan (picatostes), una cremita de esas que hacen feliz y dan energía a toda la familia, no te pierdas el paso a paso de Karlos Arguiñano y come bien y sano, gastando poco dinero ¡un plato de 10 para apuntar en tu recetario!

Rehoga los ingredientes en la olla exprés antes de incorporar las lentejas para realzar el sabor y disfruta de una sencilla crema de lentejas ideal para servir a tus comensales cualquier día de la semana. Una buena forma de introducir legumbres en vuestra dieta es preparar cremas o sopas, además son fáciles de hacer, sientan bien y nos ayudan a entrar en calor.

A la hora de preparar esta crema de lentejas hemos empleado jamón y unos costrones de pan o picatostes (verás a los niños cómo les gustan), pero puedes incorporar cualquier tipo de verdura que te apetezca como puerro, calabaza, acelgas, espinacas, etc.

En este caso hemos añadido leche, pero puedes optar por no incluirla en la receta, o incluso sustituirla por nata, quedará más cremoso pero menos ligero y con más calorías, con lo que lo dejamos a tu elección.

Incorpora también frutos secos como almendras, anacardos o los que más te gusten y disfruta del toque otoñal que le van a dar a la crema de legumbres. Y es que como dice siempre Karlos Arguiñano: con un kilo de lentejas damos de comer a 10 personas, y razón no le falta.

Porque comer legumbres es muy importante para nuestra salud y de esta forma seguro que hasta los más pequeños no se lo piensan mucho a la hora de sentarse en la mesa ¡ya lo verás!

Ingredientes (4 personas):

• 300 g de lentejas
• 3 zanahorias
• 6 chalotas
• 2 dientes ajo
• 4 lonchas finas de jamón serrano
• 4 rebanadas de pan
• 200 ml de leche
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

Cómo preparar la mejor crema de lentejas paso a paso

Calienta la olla con 3 cucharadas de aceite. Pela los ajos, córtalos en dados y agrégalos. Pela las chalotas, córtalas con un cuchillo de cocina en dados y añádelas. Pela las zanahorias, córtalas en medias lunas finas e incorpóralas. Sazona y rehoga las hortalizas durante 4-5 minutos a fuego medio.

Introduce las lentejas, cúbrelas con abundante agua (4-5 dedos por encima), sazónalas, cierra la olla y cocínalas durante 8 minutos a partir del momento en que suba la válvula.

Tritura las lentejas con una batidora eléctrica hasta conseguir una crema fina. Vierte la leche y vuelve a triturar hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Calienta una sartén con bastante aceite. Corta el pan en dados pequeños, añádelos (en 2 tandas) y fríelos hasta que se doren. Retíralos y escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Sirve la crema en 4 platos, coloca en cada uno, unos costrones de pan y 1 loncha de jamón cortada por la mitad. Decóralos con unas hojas de perejil.

Consejos de Karlos Arguiñano para hacer una rica crema de lentejas con jamón

También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra a la mezcla cuando vayas a triturar los ingredientes, así emulsionará mejor y quedará más cremosa.

En vez de chalotas, puedes utilizar una cebolla blanca o una cebolla roja, como prefieras.

Si tienes problemas de digestión o digestiones pesadas esta preparar las legumbres en forma de sopas o cremas es una opción a tener muy en cuenta.

¿Se puede congelar esta crema de lentejas?

Esta crema de lentejas se puede hacer en cantidad, ya que luego se puede conservar o incluso congelar para degustar otro día.

Si en casa sois 3 o 4 personas prepara una crema de lentejas como para 10 comensales y consérvala, siempre te sacará de un apuro cuando tengas menos tiempo para cocinar.