Sopa de brócoli con almejas
Receta de Karlos Arguiñano de sopa de brócoli con almejas cocinada con txakoli, un plato muy saludable y fácil de preparar.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
15 m
Tiempo total
15 m
Ingredientes (4 personas):
- 1 brócoli
- 1 patata
- 500 g de almejas
- 4 dientes de ajo
- 100 ml de txakoli
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de Sopa de brócoli con almejas:
Pica la patata en daditos y rehógala en una cazuela con un chorrito de aceite. Separa el brócoli en ramilletes y añádelos. Deja pochar y sazona.
Cubre con agua, sazona y cuece el conjunto durante 15 minutos a fuego suave.
Pela y pica los dientes de ajo finamente. Rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega las almejas, remuévelas un poco y vierte el txakoli. Cocínalas hasta que se abran.
Incorpóralas a la sopa y espolvorea con perejil picado. Mezcla bien. Prueba y pon a punto de sal. Sirve la sopa de brócoli con almejas.
Consejo:
Para que las almejas se abran a la vez y en menos tiempo, es recomendable tapar la sartén. Y tomad nota: si alguna almeja no se abre hay que tirarla.
