Sopa de garbanzos con bacalao

Ingredientes

• 200 grs. de garbanzos
• 200 grs de bacalao desalado
• 1 hoja de acelga
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 tomates
• agua
• aceite virgen extra
• sal

Elaboración de la receta de sopa de garbanzos con bacalao

Pon los garbanzos a remojo el día anterior. Cuécelos en agua y sal junto con los puerros y las zanahorias en la olla rápida durante 15 minutos. Retira las verduras y reserva .

En una sartén con aceite pon a pochar la cebolla picada, cocina y agrega el tomate, también picado, con una pizca de sal. Retira la piel del bacalao desalado, córtalo en tiras finas y agrega a la verdura pochada. Dale un golpe de fuego y deja reposar.

Mientras, limpia y corta la penca y el verde de la acelga y añádela a la sopa. Cocina durante 2 minutos.

Por último, incorpora el bacalao a la sopa y déjalo hacer todo junto unos 3 minutos. Sirve en una sopera.

Consejo

Si se te ha olvidado poner los garbanzos a remojo, cuece durante una hora en la olla a presión y posteriormente deja durante otra hora en remojo para que se ablanden.