Karlos Arguiñano nos enseña a preparar una sopa de otoño con ingredientes como fideos, puerros, pimientos y huevos.
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Karlos Arguiñano, 27 de diciembre de 2021
Sopas y cremas
Karlos Arguiñano nos enseña a preparar una sopa de otoño con ingredientes como fideos, puerros, pimientos y huevos.
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Karlos Arguiñano, 27 de diciembre de 2021
Con al llegada de los meses de otoño, podemos cambiar los menús del día a día e incorporar nutritivas sopas para hacer frente a la nueva estación. A continuación os mostramos de manera detallada cómo elaborar la receta de sopa de otoño del cocinero Karlos Arguiñano.
Limpia y corta la cebolla (en dos), los tomates (en dos) y el pimiento (en cuatro). Pon a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Añade los dientes de ajo enteros y el muslo de pollo. Limpia los puerros con mucho cuidado de que no quede ningún resto de tierra, córtalos (en tres), añade el arroz y deja cocer a fuego medio durante 35-40 minutos.
Retira las verduras y el muslo. Cuela el caldo sobre otra cazuela y ponla nuevamente al fuego, agrega los fideos y los huevos cocidos picados. Deja cocer hasta que se haga el fideo.
Mientras tanto retira la piel del muslo de pollo, desmenuza la carne e incorpórala a la sopa. Añade un par de cucharadas de arroz, mezcla bien y sirve en una sopera. Espolvorea con perejil picado y a la mesa.
Coloca las verduras en una fuente, sálalas y rocíalas con aceite. Sírvelas junto a la sopa.