Sopa de pollo con estrellitas

Karlos Arguiñano prepara una sopa de estrellitas con pollo y huevo cocido, un plato perfecto para los días de frío.

Ingredientes (8 personas):

• 1 muslo (con su contra muslo)
• 1 esqueleto de pollo
• 2 huevos
• 100 gr de estrellitas (pasta)
• 1 puerro
• 1 rama de apio
• 1 cebolleta
• 1 nabo
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de Sopa de pollo con estrellitas:

Pon abundante agua a calentar en la olla rápida. Agrega el pollo y el esqueleto. Sazona. Cuando empiece a hervir, retira la espuma.

Limpia la rama de apio. Retira la primera capa del puerro y de la cebolleta. Pela la zanahoria, el tomate y el nabo. Pica todo y agrégalos a la olla. Cierra y cuece todo durante 5 minutos a partir de que comience a salir el vapor.

Cuece los huevos en un cazo con agua durante 10 minutos.

Retira el pollo y el esqueleto. Tritura las verduras y pon la sopa a calentar al fuego.

Cuando el caldo empiece a hervir, agrega las estrellitas, tapa y cuécelas durante 5-7 minutos. Pica en dados la carne de pollo y los huevos y añádelos.

Espolvorea con perejil picado y sirve la sopa.