Sopa de udon

Ingredientes

• - Para 6 personas:
• 1/4 kg. de lomo de cerdo
• 250 gr. de fideos udon o pasta seca
• 3-4 cucharaditas de dashi en polvo
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 3 cebolletas
• 1/2 vaso de salsa de soja
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• perejil picado

Elaboración de la sopa de udón

Pica los puerros y las zanahorias y ponlos a cocer en una cazuela con agua. Añade las tres cucharaditas de dashi y el 1/2 vaso de soja. Deja cocer durante 10 minutos. Reserva.

En una sartén con aceite pon a pochar tres cebolletas picadas con una pizca de sal. Una vez pochadas, agrega el lomo de cerdo cortado en bastoncitos y espolvorea con perejil picado. Deja cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Cuece los fideos en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 4-5 minutos. Escurre y reserva.

Añade la carne cocinada a la sopa y cuécela durante 2-3 minutos. Después, pon los fideos en un plato hondo, añade el caldo y sirve.

Consejo para utilizar la salsa de soja y en qué platos

La salsa de soja va muy bien para aromatizar sopas de pescado y caldos de ave. Para aliñar las ensaladas, sobre todo la ensalada de col. Para acompañar el aliño de ajo y cebolleta picada. También nos puede servir para reforzar el sabor de pescados y carnes a la plancha.