Sopas de ajo con huevo y pan tostado

Receta de sopa de ajo con huevo, pan tostado y pimientos choricero. Plato de cuchara elaborado por Bruno Oteiza.

Ingredientes de la receta de Sopas de ajo con huevo y pan tostado:

Ingredientes (4p):

• 1/2 barra de pan tostado
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero
• 6 dientes de ajo
• 2 huevos
• 1 litro de caldo de ave
• aceite de oliva
• sal
• pimentón
• perejil picado

Elaboración de la receta de Sopas de ajo con huevo y pan tostado:

Pela los dientes de ajo, lamínalos y ponlos a dorar en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando cojan color, agrega el pan troceado. Rehoga y añade el caldo (si hiciera falta, se puede añadir un poco de agua). Incorpora el pimiento choricero, un poco de pimentón dulce y sazona. Cocina a fuego suave durante 15-20 minutos.

Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, casca 2 huevos en un bol, bate y añade a la sopa. Remueve con la varilla y cocina hasta que cuajen. Pon a punto de sal, espolvorea con perejil picado, sopla y... ¡a comer!