Carnes

Receta de Pavo con arroz y pipas

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 800 gr. de pechuga de pavo
  • 200 gr. de arroz basmati
  • 1-2 cucharadas de pipas de girasol
  • 2 nueces de mantequilla
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil
Elaboración de la receta de pavo con arroz y pipas

Pon al arroz a remojo y deja que repose durante 15 minutos. Pasado este tiempo, pon el arroz en la cacerola y cubre con agua (que suba 2 dedos de agua sobre el arroz). Sazona y agrega una nuez de mantequilla. Deja que se cocine a fuego moderado 10-12 minutos.

Corta las pechugas de pavo en tiras alargadas, salpimienta y ensarta el palo de la brocheta haciendo olas y estira bien el filete para que cubra la brocheta. Salpimienta.

En un mortero pon el diente de ajo y el perejil, los dos picados, añade sal y maja. Agrega el aceite y el vinagre y remueve bien. Pringa las brochetas con la vinagreta y colócalas en una fuente de hornea . Hornean a 180º C. durante 12 minutos.

Saltea las pipas en una sartén con mantequilla y agrega al arroz. Mezcla bien. Unta un molde individual con mantequilla y llena con el arroz. Vuelca a una fuente . Presenta cuatro raciones individuales de arroz con pipas en una fuente acompaña con las brochetas y decora con una rama de perejil.

Consejo

El sabor de las pechugas de pavo combina también a la perfección con el dulzor ácido de algunas frutas: manzanas, uvas, naranjas, peras, pasas, ciruelas secas y castañas.